Ingrediënten Koteletten “Centraal”
| een hen | 600.0 (gram) |
| kippen ei | 4.0 (stuk) |
| knoflook ui | 4.0 (stuk) |
| boter | 50.0 (gram) |
| tarwebloem, premium | 2.0 (eetlepel) |
| paneermeel | 2.0 (eetlepel) |
| kippen ei | 1.0 (stuk) |
| margarine 50.0 | gram (koude verwerking, frituren) |
| koemelk 3.0 | tafel. lepel (koude verwerking, bakken) |
| tafelzout 0.5 | chayn. lepel (koude verwerking) |
Methode van voorbereiden
Maal kippenvlees in een vleesmolen, zout, verdun met melk, kneed grondig, snijd in platte cakes. Leg in het midden van elk platbrood gehakt van gehakt, knoflook en boter, vorm in koteletten, rol in bloem, bevochtig in een ei, gepaneerd in paneermeel en bak.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Eiwitten | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Fats | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| koolhydraten | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| organische zuren | 23.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Water | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| As | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamine H, biotine | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamine PP, NE | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Calcium, ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Natrium, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Zwavel, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P. | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Chloor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.2 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jodium, ik | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Kobalt, Co | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangaan, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Koper, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molybdeen, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikkel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chroom, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zink, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.7 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 92.1 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 203,1 kcal.
Koteletten "Central" rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B2 - 11,1%, choline - 15,1%, vitamine B5 - 12%, vitamine B6 - 15%, vitamine H - 15,2% , vitamine PP - 17,5%, fosfor - 17,7%, chloor - 18,4%, kobalt - 75%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine H neemt deel aan de synthese van vetten, glycogeen, het metabolisme van aminozuren. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale toestand van de huid.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN “Centrale” schnitzels PER 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 203,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode “Centrale” schnitzels, recept, calorieën, voedingsstoffen