Inhoud
Ondanks hun nobele oorsprong zijn paddenstoelen klaar om veranderende groeiomstandigheden te verdragen. Daarom is de teelt van eekhoorntjesbrood in het land beschikbaar voor elke tuinman die ervaring heeft met het kweken van mycelium van andere bosgeschenken. Als je niet over zo'n vaardigheid beschikt, moet je, voordat je porcini-paddenstoelen in een persoonlijk perceel kweekt, de teelttechnologie grondig bestuderen, en nog beter, eerst oefenen met het kweken van champignons.
Witte paddestoel, of boletus, verwijst naar buisvormige paddestoelen. Hij groeit in zanderige gronden, maar kan ook op vruchtbare grond groeien. Het komt vaker voor onder berken, minder vaak onder eiken, geeft de voorkeur aan volwassen bomen ouder dan 20 jaar. Het leeft in de gematigde en subarctische zones in heel Eurazië. Vruchtvorming van juni tot oktober.
Lees dit materiaal en bekijk een video over het kweken van eekhoorntjesbrood in het land in het open veld. Daarna kun je beginnen met kweken.
Hoe zien witte champignons eruit?
De dop van de porcini-paddenstoel kan in verschillende kleuren worden geverfd: geel, bruin, bruin, rood, paars, grijsbruin. De kleur hangt af van de plaats van groei van de schimmel. Ook kan de hoed ongelijk van kleur zijn: vaak is hij aan de randen veel lichter dan in het midden. De hoed is buisvormig, kussenvormig, groeit tot 20 cm in diameter.
De buisjes zijn eerst wit en worden dan geelachtig groenachtig of geelachtig olijfgroen. Het been is dik, onderaan verdikt, met een maaspatroon. Soms is het alleen aanwezig in het bovenste deel van het been. Meestal komt de kleur overeen met de kleur van de hoed, alleen een beetje lichter. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is wit, dicht, geurloos en met een nootachtige smaak. Op de plaats van de snede verandert de kleur niet.
Zie hoe porcini-paddenstoelen eruit zien op deze foto's:
Witte paddenstoel wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak. Het is ook in staat om de afscheiding van spijsverteringssappen te stimuleren. Opgemerkt moet worden dat de boletus qua voedingswaarde aanzienlijk verschilt van andere paddenstoelen. Ondanks al zijn positieve eigenschappen is het merkbaar inferieur aan de boletus wat betreft de aanwezigheid van eiwitten, en de cantharel en moriel wat betreft het gehalte aan sporenelementen zoals fosfor en kalium. Er moet ook worden opgemerkt dat de verteerbaarheid van eiwit na het drogen van de witte schimmel met 80% toeneemt. Gedroogde paddenstoelen hebben hun eigen speciale smaak, daarom wordt het poeder vaak gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten.
Witte schimmel heeft ook andere nuttige eigenschappen: tonic, anti-infectieus, wondgenezing, antitumor. Dankzij de lecithine in de paddenstoel is het nuttig voor bloedarmoede en atherosclerose, lever- en nierziekten en oogpathologieën. Het heeft een positief effect op het immuunsysteem, helpt bij het afbreken van glycogenen en vetten, verwijdert overtollig cholesterol uit het lichaam.
Deze paddenstoelen, die onder verschillende bomen groeien, hebben verschillende dopkleuren. Onder de spar groeien de donkerste paddenstoelen en die onder de den hebben een mooie roodbruine hoed.
Hieronder wordt in detail beschreven hoe u eekhoorntjesbrood in hun zomerhuisje kunt kweken.
Hoe porcini-paddenstoelen te kweken: open grond voorbereiden
Borovik is altijd beschouwd als de koning van alle paddenstoelen. Voordat u porcini-paddenstoelen in het land kweekt, moet u onthouden dat ze tot de groep van mycorrhiza behoren, dat wil zeggen vegetatief in symbiose met boomwortels. Daarom moeten de omstandigheden voor het kweken van eekhoorntjesbrood vergelijkbaar zijn met de omstandigheden waaronder ze in het wild leven.
Paddestoelen groeien alleen onder berken, espen, sparren, beuken, eiken. Ze houden van matig vochtige en lichte open plekken, maar niet onder de open stralen van de zon. Boletus groeit niet op donkere plaatsen. Ook verdraagt de porcini-schimmel de buurt met sommige kruiden, zoals varen en hoef niet. Bij het kiezen van een plaats voor de teelt van deze paddenstoel, moet met al deze factoren rekening worden gehouden.
Als u geschikte bomen in uw tuinperceel heeft, kunt u eenvoudig beginnen met het kweken van porcini-schimmel op industriële schaal. In kunstmatige omstandigheden, zonder bomen, heeft nog niemand deze paddenstoel kunnen kweken.
Om eekhoorntjesbrood in de volle grond te kweken, moet je zorgen voor de voorbereiding van de bedden. Om dit te doen, wordt op de geselecteerde locatie een kuil van 2 m breed en 30 cm diep gegraven. Het is gevuld met een speciaal mengsel, dat van tevoren wordt bereid. Gevallen eikenbladeren worden in het voorjaar geoogst en vermengd met verrot eikenhout en schone paardenmest. Zowel eikenhout als paardenmest moeten aan de bladeren worden toegevoegd in een verhouding van 5% van hun volume. Eerst worden bladeren in een laag van ongeveer 20 cm gelegd, een beetje paardenmest en verrot hout worden gegoten en bewaterd met een 1% -oplossing van ammoniumnitraat. Leg vervolgens precies dezelfde nieuwe laag. Zo worden meerdere lagen uitgevoerd. Na 7-10 dagen moet het mengsel opwarmen tot 40 ° C. Op dit punt moet het worden gemengd zodat het een homogene massa wordt. Een maand later is het mengsel klaar en wordt het in een put gelegd in de vorm van lagen van 10-12 cm dik. In overeenstemming met de juiste technologie voor het kweken van eekhoorntjesbrood, wordt elke laag van het mengsel gegoten met tuinaarde van 6-8 cm dik. De totale dikte van het bed is ongeveer 50 cm. In het midden is hij hoger gemaakt zodat het water er vanaf rolt.
Het volgende beschrijft hoe mycelium van eekhoorntjesbrood in het land kan worden gekweekt.
Mycelium zaaien en verzorgen van eekhoorntjesbrood
Er zijn verschillende manieren om porcini-mycelium te kweken. Bij de eerste methode worden overrijpe paddenstoelen verzameld en met regenwater in een houten kom gegoten. Dit mengsel blijft een dag staan. Meng vervolgens goed en filtreer door een zeldzaam weefsel. Als gevolg van deze procedure blijven veel porcini-sporen in het water achter. Ze zinken naar de bodem. Voor het ontkiemen kun je een beetje bakkersgist aan het water toevoegen. Verwijder vervolgens voorzichtig het schuim met een lepel en giet het bovenste deel van de heldere vloeistof af en plaats de rest van de oplossing met sporen in het licht. U kunt de resterende vloeistoffen uit verschillende containers in één afvoeren. Na een week wordt het bovenste deel van de heldere vloeistof voorzichtig afgetapt en wordt de bezonken suspensie in flessen gegoten en in de koelkast bewaard. Deze suspensie kan een heel jaar worden gebruikt, maar het is beter om het binnen de eerste maand te gebruiken, omdat op dit moment de sporen levensvatbaar blijven. Dit mengsel wordt over het voorbereide bed gegoten en eerst wordt de bovenste laag aarde verwijderd. Je kunt het mengsel ook rond geselecteerde bomen gieten. Voordat je het mycelium van eekhoorntjesbrood gaat kweken, moet je eerst voorzichtig, zonder de wortels van de bomen te beschadigen, de grondlaag verwijderen. Dit wordt gedaan om de wortels van de bomen bloot te leggen. Giet ze vervolgens met een suspensie en bedek ze opnieuw met aarde. Giet de suspensie met een snelheid van 400 g voor elke 30 cm. Daarna moet de grond overvloedig worden gegoten met 4-5 emmers water.
Deze video gaat in detail over het kweken van mycelium van eekhoorntjesbrood op de eerste manier:
Bij de tweede methode wordt het mycelium geoogst op plaatsen waar witte paddenstoelen groeien. Waarom worden rond de paddenstoel grondlagen uitgesneden met afmetingen van 20 X 30 cm en een dikte van 10-15 cm. Vervolgens worden ze in verschillende delen gesneden en in een bed of op een gekozen plaats geplant, zodat er een laag aarde van 5-7 cm dik boven ligt. een beetje bevochtigen en afdekken met bladeren en schilden zodat ze altijd nat zijn.
Eekhoorntjesbrood moet worden gezaaid onder dezelfde bomen waaronder het plantmateriaal is genomen. Het is opgevallen dat paddenstoelen beter groeien onder bomen van 15-25 jaar oud.
Je kunt het mycelium op een andere manier zaaien. Waarom overrijpe hoeden van eekhoorntjesbrood in kleine stukjes worden gesneden en vermengd met een kleine hoeveelheid aarde. Bevochtig het dan een beetje. Je kunt ook licht gedroogde champignonhoeden zaaien. Ze worden op een bed gelegd en bewaterd. Na 5-6 dagen worden ze verwijderd – de sporen zijn samen met water al in de grond doorgedrongen. Je kunt stukjes van de dop onder de bovenste laag aarde leggen. Het is beter om mycelium in september te zaaien.
Deze video laat zien hoe je op de tweede manier porcini-paddenstoelen kweekt:
Bij vertrek mag het mycelium niet te veel met water worden gegoten, het kan afsterven; maar in de droge herfst moet het worden bevochtigd met een gieter of sproeier. Het kweken en verzorgen van het mycelium bestaat uit periodiek water geven tijdens droge zomers. Geef bij voorkeur vroeg in de ochtend water. Het is niet nodig om minerale meststoffen toe te passen. Solitaire paddenstoelen verschijnen het volgende jaar na het planten en een goede oogst wordt 2 jaar na het zaaien genomen. Onder één boom kun je een emmer oogst halen. Bij het plukken van paddenstoelen moeten ze zorgvuldig worden gesneden, waarbij de overblijfselen van de stengel achterblijven om het mycelium niet te beschadigen.