Vaak is het verrassend - waarom, volgens hetzelfde recept, iemand een meesterwerk blijkt en iemand een onbegrijpelijk, klein smakelijk gerecht heeft. We besloten om naar de beste te kijken: de chef-koks.
Opgemerkt moet worden dat chef-koks hun geheimen niet verbergen en graag hun life-hacks delen. Met deze tips voel je je veel zelfverzekerder in de keuken.
Voor de eerste cursussen
- Voeg ijs toe en breng aan de kook om de bouillon helder te maken.
- Om de gezouten bouillon te bewaren, doopt u het graan in gaas erin, het absorbeert het overtollige zout en u heeft een bijgerecht klaar voor de tweede gang.
- Om de soep een rijkere smaak te geven, voeg je voor het uitschakelen vers geperst groentesap toe – kool, rode biet, wortel of tomaat – en kook je een beetje.
Voor vleesgerechten
- Gebruik voor een sappig en smaakvol gehakt voor de samenstelling half gebakken en half rauwe uien en geraspte rauwe aardappelen.
- Als het vlees te gaar is en taai wordt als rubber, snijd het dan in dunne plakjes, doe het in containers en dek af met gesnipperde uien, tomaten, overgiet met plantaardige olie, citroensap en zout. Zo wordt het vlees geperst en zacht.
- Om het vlees een heerlijke knapperige korst te geven, bestrijkt u het met een goede marinade voordat u het naar de oven stuurt - granaatappelsap, honing, wijn, cognac.
- Zodat de gestoofde lever er niet taai uitkomt, zout hem helemaal op het einde, of zelfs op een bord.
- Verwissel het paneermeel voor gemalen noten of kruiden om je gebruikelijke maaltijd een frisse draai te geven.
Voor desserts
- Om de appels in de charlotte gelijkmatig over de cake te verdelen, rol je ze door bloem, dan zinken ze niet naar de bodem.
- Om een lichte en luchtige zure room te maken, voegt u er eiwit aan toe, dit zal de pracht van de room aanzienlijk vergroten.
8 praktische tips voor elke dag
1. Om witte rijst te koken, moet je een beetje azijn aan het water toevoegen – dit spaart de kleur. Overdrijf het gewoon niet, zodat het de smaak van het bijgerecht niet beïnvloedt.
2. Om te voorkomen dat de bonen tijdens het koken donker worden of kreuken, mag u de pan niet afdekken met een deksel.
3. Voeg een beetje vanille toe aan elke groentesalade en je zult verrast zijn door de nieuwe pittige smaak.
4. Experimenteer door een snufje zout aan je koffie toe te voegen. Een ongewone smaak zal fervente koffieliefhebbers aanspreken.
5. Dompel het mes in koud water om te voorkomen dat de dooier afbrokkelt bij het snijden van het ei.
6. Om meer sap uit de citroen te persen, rolt u het een paar minuten op tafel en drukt u erop met uw handpalm.
7. Gebruik vaker citroensap tijdens het koken - het kan bijvoorbeeld gemakkelijk zout vervangen.
8. Om te voorkomen dat de kaas in de koelkast gaat verweren, smeert u de plakjes in met boter.
- Pinterest,
- Telegram
- In contact met