Het komt voor dat honing gekonfijt is. Trouwens, gebruik dit woord nooit in een gesprek met imkers, ze zijn vreselijk beledigd, beter gezegd - "honing is bevroren." Maar toch, hoe we dit proces ook noemen, honing van voorheen vloeibaar wordt dik. Zodat misschien alleen een lepel het kan oppakken. En er is geen hoop om deze honing te serveren met pannenkoeken of pannenkoeken.
Veel mensen verwarmen honing roekeloos in de magnetron. Ja, het wordt vloeibaar, maar onthoud: bij verhitting tot 37-40 graden C en hoger, begint honing onvermijdelijk veel van zijn heilzame eigenschappen te verliezen en verandert het in een gewone zoete fructose-glucosemassa.
De enige manier om honing te verwarmen en vloeibaar te maken is:
1. Plaats de container met honing in een pan met heet water (maak een "waterbad").
2. Zorg ervoor dat de temperatuur van het waterbad niet hoger is dan 30-40 graden.
3. Roer tot de gewenste consistentie.
Alleen zo blijven alle actieve enzymen en vitamines in honing behouden.
- Belangrijk!
Koop geen vloeibare honing in de winter. Het is natuurlijk dat honing bevriest, dit is het natuurlijke proces. Natuurlijke honing kan in de winter niet vloeibaar blijven. Alleen acaciahoning heeft de neiging lang vloeibaar te blijven, alle andere soorten honing (boekweit, zonnebloem, linde, enz.) beginnen binnen 3-4 maanden in te dikken en vormen kristallen van sucrose en fructose.