Inhoud
Aubergine is rijk aan anti-oxidanten
De huid bevat veel natuurlijke antioxidanten die onze cellen beschermen tegen veroudering. Het juiste om te doen om er het beste van te maken: schil ze niet! Was ze dus goed voor het koken.
Aubergine is makkelijk te koken
Zijn huid bevat veel natuurlijke antioxidanten die onze cellen beschermen tegen veroudering. Het juiste om te doen om er het beste van te maken: schil ze niet! Was ze dus goed voor het koken.
Professionele tips om goed te koken aubergine
Het probleem met de aubergine: het is een echte spons met het vet. Wees slim om de opname van vet te verminderen!
> Pocheer de aubergines enkele minuten in kokend water met zout, droog ze en kook ze in een pan met een scheutje olie.
> In plaats van de olie in de pan te gieten, bestrijkt u elk plakje aubergine met olie, bakt u ze 4 of 5 minuten bruin en keert u ze om zonder olie toe te voegen.
Aubergine vergemakkelijkt de doorvoer
Dankzij de inhoud in vezels, aubergine helpt constipatie te bestrijden. En als het met weinig vet gekookt is (zie “pro tips”), is het goed verteerbaar. Om op het menu te zetten voor kleine fijnproevers vanaf 6 maanden.
Smaken: wat te combineren met aubergine?
verlangen naar'exotisme in je gerechten? Voeg curry, gember of sojasaus toe. Voor een meer mediterraan tintje: bestrooi met basilicum, rozemarijn, salie, tijm, munt of oregano.
mama's tip
“Ik kies voor kleine aubergines, zoeter van smaak. Mijn zoon lust ze niet “plat”, dus ik kook ze als gratin, met courgette en tijm. Of moussaka-stijl met kalfsgehakt, tomatenpulp, sjalotten en geraspte kaas. ” Estelle, moeder van Sacha, 2 jaar oud.