Van het midden van de jaren negentig tot het einde van de jaren 1990 steeg de notenconsumptie in de VS met 2000%. Misschien komt dit door de verspreiding van vegetarisme of gezonde granola- en notensnacks, dat blijft een feit. En we maken kennis met de verscheidenheid aan variaties van het toevoegen van noten aan het dieet!
Huisgemaakte notenboter
Verse noten zijn een must voor een heerlijke pasta. Koop rauwe noten, die je vervolgens zelf in de oven bakt. Voeg voor een fluweelzacht gevoel kokosolie toe en om de pasta zoet te maken, voeg honing of sorghumsiroop toe (probeer sterkere zoetstoffen zoals melasse te vermijden). Speel tijdens het koken met verschillende combinaties van noten: cashew-amandel-hazelnoot, of pecan-walnoot-amandel enzovoort. Voor een gladdere en romigere pasta wordt een keukenmachine aanbevolen in plaats van een blender.
Ingelegde pijnboompitten
Methoden voor het beitsen van groene walnoten bestaan al sinds de middeleeuwen. Ingelegde onrijpe noten zijn nog steeds een Engelse delicatesse. Het onrijpe fruit laten we aan de Britten over, ons recept bevat rijpe pijnboompitten (je kunt ook pinda's of cashewnoten nemen), die we koken in een pittige azijnoplossing en maximaal drie dagen laten trekken.
Geroosterde walnoten
De meest betaalbare noten op de Russische markt, ze kunnen worden omgezet in een zoet dessert, terwijl ze absoluut heel worden geserveerd. Met het recept kunt u een gezelschap van 8 personen behandelen:
Breng 4 kopjes water aan de kook in een koekenpan op hoog vuur. Voeg walnoten toe, laat ongeveer 45 seconden sudderen. Giet het water af, leg het op een papieren handdoek. Verhit de olie in een grote koekenpan op 170C. Plaats noten in een strakke luchtdichte container, voeg suiker toe, schud goed. Leg de noten voorzichtig in de hete koekenpan met de olie. Bak tot ze goudbruin zijn. Leg opnieuw op keukenpapier.
Hazelnoot Mini Taartjes
Een recept met toevoeging van ieders favoriete Nutella aan zelfgemaakte taartjes op basis van hazelnoot. Echte jam!
Verwarm de oven voor op 170C. Klop bloem in een blender en 12 el. noten tot grof meel. Suiker, boter, koolzaadolie, melk, klop op gemiddelde snelheid met een mixer gedurende ongeveer 90 seconden. Voeg op lage snelheid van de mixer grove bloem toe, klop goed. Verdeel het beslag over de bodem van een taartvorm muffinvorm. Bak in 12-15 minuten goudbruin. Mix de nutella, roomkaas, poedersuiker, room en vanille samen in een keukenmachine tot een gladde massa. Zet in de vorm van vulling in taartjes. Voeg bovenop elk een paar hazelnoten toe.
kastanjesoep
Kastanjes zijn niet alleen geschikt om op open vuur te koken! In een heerlijke soep worden ze perfect gecombineerd met gember en kruiden.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg uien en wortels toe, kook 10 minuten. Voeg kastanje, tijm, gember en kruiden toe, laat sudderen tot de vloeistof voor de helft is ingekookt. Meng groentebouillon met bloem, voeg toe aan de pan met 2 el. water. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek af met een deksel, kook op laag vuur gedurende 1 minuut. Klop de soep met een mixer, kook nog eens 12 minuten. Voeg azijn, zout en peper toe.