Volgens de Ayurveda omvat een sattvisch dieet natuurlijke voedingsmiddelen die bevorderlijk zijn voor een evenwichtig, gelukkig en vredig leven zonder ziekten. Moderne methoden voor het verwerken en verfijnen van producten verlengen de houdbaarheid, maar nemen de vitaliteit ervan weg, wat op den duur een negatief effect heeft op de spijsvertering.
is een vegetarische voeding die vitaliteit geeft door de weefsels van ons lichaam te vernieuwen en de weerstand tegen ziekten verhoogt. Dergelijk voedsel is vers, bevat alle zes smaken en wordt in een ontspannen sfeer en met mate geconsumeerd. Principes van sattvische voeding
- Kanalen in het lichaam opruimen
- Het vergroten van de stroom van "prana" - levenskracht
- Vegetarisch eten, makkelijker verteerbaar
- Biologisch rauw voedsel zonder pesticiden, herbiciden, hormonen, minimaal zout en suiker
- Eten gekookt met de emotie van liefde is geladen met hogere energie
- Seizoensgroenten en fruit passen bij het bioritme van ons lichaam
- Hele natuurlijke voedingsmiddelen hebben meer actieve enzymen om een gezonde lichaamsfunctie en ziektepreventie te bevorderen
- Het Sattvische dieet stelt je in staat om in een positieve stemming te zijn en eigenschappen zoals vrijgevigheid, vriendelijkheid, openheid, mededogen en vergevingsgezindheid over te dragen.
- Volkoren granen, vers fruit, groenten, vruchtensappen, noten en zaden (ook gekiemd), bonen, honing, kruidenthee en verse melk.
Naast sattvisch maakt Ayurveda onderscheid tussen rajasisch en tamasisch voedsel. hebben kwaliteiten die overmatig vuur, agressie, passie stimuleren. Deze groep omvat voedingsmiddelen die droog, pittig, met een zeer bittere, zure of zoute smaak zijn. Hete pepers, knoflook, uien, tomaten, aubergine, azijn, prei, snoep, cafeïnehoudende dranken. bijdragen aan zwaartekracht en traagheid, deze omvatten: vlees, gevogelte, vis, eieren, champignons, koude, oudbakken voedsel, vaak aardappelen. Hieronder vindt u een lijst met sattvische voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor dagelijkse consumptie: Vruchten: appels, kiwi's, pruimen, abrikozen, bananen, lychees, granaatappels, mango's, papaya, bessen, nectarines, watermeloenen, sinaasappels, grapefruits, ananassen, guave, perziken. Groenten: bieten, sperziebonen, asperges, broccoli, spruitjes, boerenkool, courgette, wortelen. Oliën: olijf, sesam, zonnebloem Bonen: linzen, kikkererwten Kruid: koriander, basilicum, komijn, nootmuskaat, peterselie, kardemom, kurkuma, kaneel, gember, saffraan Orehisemen: paranoten, pompoen, zonnebloem, lijnzaad, kokosnoot, pijnboom en walnoot Melk: hennep-, amandel- en andere notenmelk; natuurlijke koemelk Snoepgoed: rietsuiker, rauwe honing, rietsuiker, vruchtensappen