Jaarlijks wordt opgemerkt in Rusland, evenals in een aantal landen van de post-Sovjetruimte Dag van de banketbakker.
In tegenstelling tot wat alle specialisten met betrekking tot het kookproces op 20 oktober vieren, is vandaag een professionele vakantie voor mensen die ook met koken worden geassocieerd, maar "enge gericht".
In tegenstelling tot een kok en een culinair specialist, wiens taak het is om een persoon heerlijk te voeden, heeft een banketbakker een iets andere taak. Hij is gespecialiseerd in de bereiding van dat deel van voedsel, waarbij verschillende soorten deeg en daarop gebaseerde gerechten worden gemaakt, gebak, crèmes en desserts, dat wil zeggen alles wat we graag eten bij een kopje thee en koffie. , taarten, gebak, koekjes, snoep, - metgezellen van elk feestelijk feest.
Hoewel voor sommigen snoepgoed een taboe is. Dit geldt allereerst voor mensen die een bepaald dieet en levensstijl volgen. En iemand kan geen dag zonder cake leven. En toch zijn degenen die onverschillig staan tegenover de werken van de zoetwarenkunst in de minderheid.
Er wordt aangenomen dat de datum van de viering van de banketbakkersdag wordt geassocieerd met een gebeurtenis die plaatsvond in 1932, toen het All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry werd opgericht in de USSR. De taak van deze instelling omvatte de analyse en modernisering van industriële apparatuur, de introductie van nieuwe technologieën bij de productie van zoetwaren en het bewaken van de kwaliteit ervan.
Zoetwaren in de geest is onlosmakelijk verbonden met suiker en het woord 'zoet'. Daar zijn bepaalde historische redenen voor. Mensen die de geschiedenis van zoetwarenkunst bestuderen, beweren dat de oorsprong ervan moet worden gezocht in de oudheid, toen mensen de eigenschappen leerden en proefden van chocolade (in Amerika), evenals van rietsuiker en honing (in India en de Arabische wereld). Tot op een bepaald moment kwamen snoepjes vanuit het Oosten naar Europa.
Dit 'moment' (waarop de zoetwarenkunst zich onafhankelijk begon te ontwikkelen in Europa) viel aan het einde van de 15e - begin 16e eeuw, en Italië werd het land van waaruit de zoetwarenhandel zich verspreidde naar Europese landen. Er wordt aangenomen dat het woord "banketbakker" zijn oorsprong heeft in de Italiaanse en Latijnse taal.
Tegenwoordig wordt de opleiding in het beroep van banketbakker uitgevoerd in speciale onderwijsinstellingen. Een echte meester worden in je vak is echter geen gemakkelijke taak die kennis, ervaring, creatieve verbeeldingskracht, geduld en onberispelijke smaak van een persoon vereist. Zoals in veel beroepen die verband houden met handmatig werk en creativiteit, heeft het beroep van banketbakker zijn eigen subtiliteiten, geheimen, waarvan de overdracht aan iedereen het recht van de eigenaar blijft. Het is geen toeval dat individuele werken van banketbakkers worden vergeleken met kunstwerken.
De viering van de patissieredag gaat vaak gepaard met de organisatie van masterclasses, wedstrijden, proeverijen en tentoonstellingen.