Inhoud
Kruidnagelkruid: samenstelling, nuttige eigenschappen. Video
Het kruidnagelkruid is de gedroogde bloemknop van een groenblijvende boom die botanisch bekend staat als Eugenia aromatica. De kruidnagelboom groeit in India, Tanzania, Brazilië, Sri Lanka en Madagaskar. Arabische handelaren brachten kruidnagel naar Europa in de XNUMXe eeuw na Christus en zijn sindsdien een populair kruid dat wordt gebruikt in drankjes en stoofschotels, taarten en marinades.
Kruidnagelkruid: samenstelling, nuttige eigenschappen
Anjer voor gezondheid en schoonheid
De effectiviteit van kruidnagel in de strijd tegen bacteriën, schimmels en schimmelinfecties, bekend sinds de oudheid, is bevestigd door tal van moderne onderzoeken. Portugese wetenschappers hebben zelfs aangetoond dat kruidnagelolie kan dienen als een natuurlijke therapie voor Giardiasis. De werkzame stoffen in kruidnagel hebben ook antioxiderende, antiseptische, verdovende en ontstekingsremmende eigenschappen. Een afkooksel van kruidnagel in de volksgeneeskunde wordt gebruikt bij de behandeling van winderigheid en indigestie. Essentiële olie van kruidnagel is populair bij medische en cosmetische massages omdat het de doorbloeding bevordert, gewrichts- en spierpijn bestrijdt en de huidturgor verhoogt. Kruidnagelolie is ook een natuurlijk, natuurlijk afweermiddel dat effectief is tegen muggen en knutten. Afkooksel van kruidnagel, droge knoppen of olie zijn traditionele remedies voor het verlichten van kiespijn, ze bestrijden tandvleesaandoeningen, mondzweren.
Een geurige stof genaamd eugenol is verantwoordelijk voor het aangename aroma en de vele nuttige eigenschappen van kruidnagel.
Een kruidnagel kiezen en bewaren
Kruidnagel is een populaire specerij en is het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar. De kwaliteit van de gedroogde toppen blijkt uit het uitgesproken aangename aroma dat je kunt voelen door het kruid licht tussen duim en wijsvinger te wrijven. Het is beter om kruidnagel in de knoppen te kopen en niet te vermalen, omdat het poeder gemakkelijk te vervalsen is door een beetje smaak aan de steen of ander poeder toe te voegen. Hele kruidnagelknoppen kunnen maandenlang worden bewaard in luchtdichte containers op koele, donkere plaatsen.
Met zijn sterke, zoete, kruidige aroma en matig scherpe smaak is kruidnagel een van de meest populaire kruiden. U kunt het toevoegen aan: – fruittaarten, cakes en desserts; – augurken, augurken en chutneys; – vlees in een heel stuk gebakken; – koffie en koffiedranken; – Chinese en Indiase keuken; – diverse pittige alcoholische dranken zoals glühwein of punch; – sauzen en soepen. Om een kruidnagel in een soep of saus te doen, worden de knoppen meestal "ingevoegd" in een gepelde ui. Bestrooi met kruidnagel en ham voor het bakken. Gemalen kruidnagels worden geplaatst in cakes en taarten zoals appel of perzik.
Gemalen kruidnagel is een van de onmisbare ingrediënten in kerriepoeder
Anjer in het huishouden
Kruidnagel wordt vaak in het huishouden gebruikt. Ze is in staat om motten weg te jagen die niet erger zijn dan lavendel, om de geur van naftaleen te bestrijden. Als u de lamellen smeert met kruidnagelolie, kunt u de besmetting met bedwantsen voorkomen. Een populaire kerstluchtverfrisser is verse sinaasappel gevuld met gedroogde kruidnagelknoppen.