Chinese champignonsoep

Bereiding:

Lichte, verfrissende soep met champignons, komkommers en kleine rijstnoedels met

sojasaus en lichte knoflooksmaak.

1. Was de champignons en veeg ze af met keukenpapier. Hak fijn.

Snijd de komkommer in de lengte door, schep de zaadjes eruit met een lepel en snijd de komkommer in dunne plakjes.

2. Snijd de groene ui en de knoflook fijn in dunne reepjes. bak de ui

en knoflook 30 seconden in een wok, champignons toevoegen en 3-4 minuten bakken.

3. Voeg 600 ml water toe, breek de noedels en voeg toe aan de soep. Brengen naar

koken, roeren. Voeg plakjes komkommer, zout, sojasaus toe, kook 2-3

minuten opvullen

4. Serveer de soep in warme kommen.

Op een opmerking:

Ontpitte komkommers zien er mooier uit als ze worden gesneden.

vorm, en dit helpt de bitterheid te verminderen, maar als je wilt, kun je vertrekken

zaden.

Bon appetit!