Italiaanse champignonsoep

Bereiding:

1. Verhit de olie in een pan, fruit de ui 3-4 minuten goudbruin

kleur.

2. Champignons bereiden en grote in kleine stukjes snijden. Optellen bij

pan, roer tot ze allemaal bedekt zijn met olie.

3. Giet de melk erbij, breng aan de kook, dek af en laat 5 minuten sudderen. Geleidelijk

Voeg hete groentebouillon toe en breng op smaak met peper en zout.

4. Droog de sneetjes brood aan beide kanten op de grill. Meng knoflook en

boter en smeer op toast.

5. Leg de toast op de bodem van een grote terrine of op de bodem van vier borden,

Giet de soep erover en bestrooi met geraspte kaas. Serveer onmiddellijk.

Bon appetit!