Paddenstoelenborsjt met pruimen

Bereiding:

Kook champignonsbouillon. Gesneden bieten, wortelen, peterselie en uien

rietjes, doe in een soeppan, voeg tomaten, azijn, suiker,

een beetje bouillon, 1-2 el. lepels olie en, sluit het deksel, leg de groenten

stoofpot. Roer en voeg indien nodig meer water of bouillon toe om te voorkomen dat

verbrand.

Voeg na 15-20 minuten gesneden kool toe, meng alles en

nog 20 minuten sudderen. Spoel de pruimen goed af en doe er groenten in.

Giet alles met bouillon, voeg peper, laurier, zout toe en kook tot

gereedheid.

Serveer op tafel, doe zure room in borsjt.

Bon appetit!