Kippendijen: eenvoudige kookrecepten. Video
Kippenvlees is terecht geliefd bij veel koks, omdat het kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Vooral kippendijen zijn populair, waarvan de sappigheid tijdens het koken vrij moeilijk te bederven is, in tegenstelling tot de grillige borst en vleugels, die zeer snel droog worden. Tegelijkertijd kunnen de dijen zeer voortreffelijk worden bereid om op de feesttafel te serveren.
Kippendijen: hoe te koken?
Zoetzure Dijen Recept
Voor het koken heb je nodig: – 0,5 kg kippendijen; – 1 rode paprika; – 100 ml droge witte wijn; – 2 bollen uien; – sap van een halve citroen; – een eetlepel vloeibare honing; – 1 sinaasappel; – een eetlepel plantaardige olie; – zout, paprika en zwarte peper naar smaak.
Spoel de kippendijen af, dep ze droog en bestrijk ze met een mengsel van honing, wijn, citroensap, geraspte sinaasappelpulp en kruiden. Plaats de container met kip in de koelkast en laat hem daar een paar uur staan. Leg daarna de dijen in een ovenschaal, voorgeolied met plantaardige olie, voeg de ui en paprika, in halve ringen gesneden, toe aan het vlees. Bak het gerecht een half uur in de oven op 200°C.
Dijen gevuld met champignons
Om het gerecht te bereiden heb je nodig: – 6 kippendijen; – 1 krop ui; – 200 g champignons; – 250 ml zure room; – 20 gram bloem; – 50 g geraspte kaas; – een bosje dillegroenten; – 30 g plantaardige olie voor het bakken van champignons; – zout naar smaak.
Hak champignons in reepjes, ui in halve ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Spoel de dijen af en til de huid er voorzichtig op, zodat er een zak ontstaat. Vul het met de vulling van gestoofde champignons en uien, bestrooi met zout op de dijen zelf, leg in een ovenschaal en bedek met een mengsel van zure room en bloem.
Het is het gemakkelijkst om de huid op de dijen op te tillen met het platte handvat van een gewone lepel, die, in tegenstelling tot een mes, geen gaten in de huid achterlaat en u een zak kunt maken zonder de huid te verwonden
Bak je dijen in een voorverwarmde oven op 200°C. Bestrooi het vlees na 35 minuten na aanvang van de bereiding met geraspte kaas en dille en zet na nog eens 5 minuten de oven uit.
Voor het koken heb je nodig: – 4 kippendijen; – 1 eetlepel olijfolie; – 30 g citroensap; – 2 teentjes knoflook; - een beetje zout; – 1 theelepel kurkuma.
Rasp de knoflook op een fijne rasp of passeer door een pers, meng de resulterende pulp met zout, olijfolie, kurkuma en citroensap. Bedek elke dij met dit mengsel en wikkel het vervolgens in geportioneerde folie-enveloppen. Leg de enveloppen op een bakplaat voor 40 minuten in de oven. De temperatuur van de voorverwarmde oven moet minimaal 180°C zijn.
10 minuten voor het einde van het koken, vouw de bovenkant van de enveloppen voorzichtig open, hierdoor kan er een gouden korst op de bovenkant van de dijen ontstaan. Doe dit wel heel voorzichtig, want de stoom die vrijkomt bij het openen van de folie kan je handen verbranden.