Volgens de Ayurveda wordt voedsel niet ingedeeld in koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen. Het moet een aangenaam aroma hebben, smakelijk en vers zijn, informatie over het leven bevatten, geen geweld. Het is ook belangrijk om te overwegen wanneer je het beste kunt eten. Fruit wordt aanbevolen om apart van al het andere voedsel te worden geconsumeerd. Wacht minimaal een half uur voordat je verder gaat met een andere maaltijd. De beste tijd voor fruit is 's ochtends, het moet de eerste maaltijd van de dag zijn op een lege maag. Het wordt niet aanbevolen om fruit als dessert te eten, omdat dit een fermentatieproces in de maag veroorzaakt. Volgens Ayurveda is de beste tijd voor citrusvruchten (citroen, grapefruit, sinaasappel, mandarijn) en granaatappel tussen 10 en 00 uur. Watermeloen wordt strikt gescheiden van ander fruit geconsumeerd en de tijd ervoor is van 15:00 tot 11:00 uur. Alle bessen, met uitzondering van aardbeien, zijn 's ochtends goed. Aardbeientijd – tot 17:00 uur.
Gedroogd fruit kan op elk moment worden gebruikt, maar het ontbijt is ideaal. Eet gedroogd fruit met noten, zaden, maar niet met fruit. In de regel wordt vers fruit aanbevolen in de zomer en gedroogd fruit in het koude seizoen. Door pitta gedomineerde mensen kunnen in elk seizoen fruit eten. Walnoten, amandelen en pistachenoten worden op elk moment aanbevolen, terwijl hazelnoten en cashewnoten meer geschikt zijn voor de lunch. Alle groenten zijn voornamelijk lunchgerechten. Bieten, komkommers, courgettes zijn echter geschikt voor consumptie vanaf 10 uur. Voor het avondeten zijn aardappelen, tomaten, paarse kool, aubergine en radijs niet wenselijk. In plaats daarvan is het 's avonds toegestaan om paprika's, wortelen, bieten, groene kool, komkommers en rapen te koken. Rauwe salade is een geweldige dineroptie voor Pitta, gekookte groenten voor Vata en Kapha. Alle granen en peulvruchten, met uitzondering van boekweit, worden tijdens de lunch geserveerd volgens Ayurveda. Brood wordt ook als lunch gegeten. Kruiden voor de ochtend: kaneel en vanille. Alle soorten paprika's zijn pas goed voor de lunch als het spijsverteringsvuur klaar is voor pittig eten. Alle pittige gerechten voor het avondeten moeten worden vermeden. Gember, paprika en nootmuskaat zijn ook veel voorkomende eetkruiden.