Chebureka-ingrediënten
tarwebloem, premium | 4500.0 (gram) |
melkkoe | 1750.0 (gram) |
tafel zout | 125.0 (gram) |
lam, 1 categorie | 3600.0 (gram) |
ui | 893.0 (gram) |
water | 750.0 (gram) |
grond zwarte peper | 10.0 (gram) |
zonnebloemolie | 875.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Kneed het deeg, zoals voor zelfgemaakte noedels (p. 391), rol het uit in de vorm van cakes met een gewicht van 60 g op een tafel ingevet met plantaardige olie, leg er 50 g gehakt op, voeg de randen samen en geef de producten de vorm van een halve maan, Voor gehakt, lamsvlees en uien worden door een vleesmolen gehaald, op smaak gebracht met zout, peper en verdund met water. Gefrituurde pasteitjes (p. 383, 384). Chebureks worden 2 stuks vrijgegeven. per portie.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
Eiwitten | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
Fats | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
koolhydraten | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
organische zuren | 46 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Water | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
As | 0.9 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Vitamine D, calciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Vitamine PP, NE | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
niacine | 1.7 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
Calcium, ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
Silicium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
Natrium, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
Zwavel, S. | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
Fosfor, P. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
Chloor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 400.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 30.8 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Jodium, ik | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
Kobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
Mangaan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
Koper, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
Molybdeen, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 40.4 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
Strontium, sr. | 2.5 μg | ~ | |||
Titan, jij | 3.8 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
Chroom, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
Zink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 20.3 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.9 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 279,3 kcal.
Tsjebureki rijk aan vitamines en mineralen zoals: choline - 12,9%, vitamine E - 27,3%, vitamine PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, chloor - 33,6%, kobalt - 41%, mangaan - 11,7%, koper - 16%, molybdeen - 15,1%, zink - 14,4%
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT PER 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 279,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe Chebureka te bereiden, recept, calorieën, voedingsstoffen