De pretentieloze wortel groeit over de hele wereld en in elk seizoen. In welke vorm wortelen ook worden gebruikt, de gunstige eigenschappen ervan kunnen niet worden overschat. Het helpt het zuur-base-evenwicht in het lichaam te behouden, reinigt het bloed, heeft een diuretisch, windafdrijvend en koortswerend effect.
We bieden enkele van de meest heerlijke en onverwachte recepten, waarvan het hoofdingrediënt een eenvoudige en betaalbare wortel is!
wortel stoofpot
450 г моркови
12 paprika's 12 uien, in stukjes 250 g tomaten, in stukjes 12 eetl. bruine suiker 2 el plantaardige olie 1 tl zout
Bak wortel, paprika en uistukjes tot ze zacht zijn. In een aparte diepe koekenpan, combineer tomaten, bruine suiker, boter en zout, breng aan de kook. Kook 1 minuut. Giet over het groentemengsel. Serveer warm of koud naar eigen inzicht.
Wortelbrood
34 kunst. gehakte wortelen 1,5 eetl. volkoren meel 1 tl gemalen kaneel 34 tl zout 12 tl soda 12 tl bakpoeder 14 tl gemberpoeder 14 tl gemalen kruidnagel 23 suiker 14 el. koolzaadolie 14 el. vanille yoghurt 2 ei vervanger
Verwarm de oven voor op 180C. Kook de wortelen 15 minuten tot ze zacht zijn, giet ze af. Doe in de keukenmachine, mix tot een gladde massa. Meng bloem, kaneel, zout, soda, bakpoeder, gember en kruidnagel in een grote kom. Meng in een kleine kom wortelen, suiker, boter, yoghurt en eivervangers, meng goed. Meng de inhoud van de kommen met elkaar. Verdeel het mengsel over de ovenschaal. Bak 180 minuten op 50C.
Wortelijs
2 kopjes vers geperst wortelsap 34 kopjes suiker 1 eetl. citroensap 12 tl vanille-extract 18 tl zout 250 g roomkaas 250 g yoghurt
Mix alle ingrediënten in een keukenmachine of blender. Slaan tot dat het glad is. Zet 2 uur in de koelkast.
Wortelen geweekt in siroop
23 kunst. vloeibare honing 2 tl zout 900 g gesneden wortelen (zoals afgebeeld) 2 el. komijnzaad 2 eetl. olijfolie 1 eetl. citroensap
Breng 12 kopjes water in een koekenpan aan de kook. Voeg honing, zout toe, meng. Voeg wortelen toe. Laat een paar minuten sudderen en roer regelmatig tot het vocht is verdampt en de wortelen zacht zijn. Haal van het vuur. Voeg komijn, olijfolie en citroensap toe, roer. Laat de wortelen brouwen en weken.