Kardemom is een van de duurste specerijen ter wereld. Het bezit een onvergetelijke geur en kan de smaak van elk gerecht verrijken, waardoor het nog nuttiger wordt.
De hoge kosten van de kardemom zijn te wijten aan de complexiteit van de verzameling van het kruid. Kardemom wordt geteeld op een hoogte van 500-2000 meter boven zeeniveau in gebieden met een vochtig tropisch klimaat. Kruiden kweken is alleen mogelijk bij temperaturen tussen de 23-25 graden Celsius. En de kardemomzaden moeten worden beschermd tegen direct zonlicht en alleen in de schaduw vallen. De eerste kardemomoogst wordt pas 3 jaar na het planten van de planten geoogst. Dozen met zaden worden individueel met de hand geoogst.
Kardemom is zowel in poedervorm als in de peulen verkrijgbaar. De beste plaats om ongemalen kardemom te kopen - het bevat meer essentiële oliën.
Net als veel andere kruiden, werd de kardemom vroeger als medicijn gebruikt. Gerechten met kardemom waren alleen beschikbaar voor rijke mensen en in de 18e eeuw werd het in grote hoeveelheden geplant. Kardemom is van verschillende soorten, en niet alles is wijdverspreid.
Minene kardemom da hausa
Mene kardemom da Hausa