Ingrediënten Hoofdsalade
een hen | 105.0 (gram) |
aardappelen | 27.0 (gram) |
ingemaakte komkommer | 20.0 (gram) |
salade | 10.0 (gram) |
Kamtsjatka krab (vlees) | 5.0 (gram) |
kippen ei | 15.0 (gram) |
mayonaise | 45.0 (gram) |
Gebruik voor salade gekookt vlees van gevogelte of wild zonder vel. De helft van het vruchtvlees wordt fijngehakt en de rest wordt gebruikt voor decoratie. Gekookte pluimveepulp, aardappelen en verse of ingelegde komkommers worden in dunne plakjes gesneden, op smaak gebracht met een deel van mayonaise met toevoeging van zuidelijke saus; Spreid uit in een glaasje, decoreer met een ei, stukjes gekookt vlees, krab of groene salade en de resterende mayonaise. Zuidelijke saus kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid mayonaise. In plaats van krabben kun je in dezelfde hoeveelheid ook rivierkreeftstaarten gebruiken. Sla kan zonder krabben worden uitgezet, waardoor de opbrengst afneemt.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
Eiwitten | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
Fats | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
koolhydraten | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
Water | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
As | 1.7 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
Vitamine H, biotine | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
Vitamine PP, NE | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
niacine | 2.7 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
Calcium, ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
Natrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
Zwavel, S. | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
Fosfor, P. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
Chloor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 132.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 27.7 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
Jodium, ik | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
Lithium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
Koper, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
Molybdeen, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
Nikkel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 65.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
Chroom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
Zink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 1.4 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 0.5 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 49.8 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 325,2 kcal.
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine H neemt deel aan de synthese van vetten, glycogeen, het metabolisme van aminozuren. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale toestand van de huid.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal