Kantonese keuken voor het jaar van de Earth Dog

Over een paar weken begint het Chinese Nieuwjaar van de Earth Dog, en daarmee ook de gastronomische festiviteiten

Een nieuwe editie van het gastronomische evenement gesponsord door de Ambassade van de Volksrepubliek China, arriveert voor het derde achtereenvolgende jaar in de hoofdstad van Spanje om het imago van de oosterse keuken verder te consolideren.

Het gastronomische evenement heeft de medewerking van de gemeenteraad van Madrid en de gemeenschap, en is een duidelijk culinair feest dat deel uitmaakt van de vieringen van de Chinees Nieuwjaar.

Net als in de vorige edities van "China Taste", voeren een groot aantal Chinese restaurants in Madrid, gekenmerkt door hun goede culinaire werk, dit festival van Chinees eten uit met een duidelijk doel van verspreiding en solidariteit.

Van 9 februari tot 11 maart zijn alle aroma's en smaken van de Chinees gastronomisch festival in MadridZe kunnen worden geproefd in mythische tempels van de Kantonese keuken, waaraan het dit jaar is gewijd.

Nogmaals de Hotel Gran Melia Paleis van de Hertogen, zal deze dagen optreden als ambassadeur, die de prestigieuze Chinese chef-kok Fu Haiyong zal ontvangen in de keukens van zijn restaurant.

We zullen ook de presentatie van hun feestelijke menu's kunnen zien op de traditionele plaatsen van het feest, zoals Lafu House of Peking gelakte eend.

Solidariteit en Kantonese keuken hand in hand

De deelnemende restaurants zullen een speciaal feestmenu aanbieden met typische gerechten van de kerstvakantie in China, tegen zeer acceptabele prijzen.

Het liefdadigheidskarakter is gericht op het doneren aan een sociale actie, voor elk geconsumeerd menu, dat dit jaar zal worden ingezameld en geschonken om het solidariteitswerk van Brandweerlieden Verenigd Zonder Grenzen, een NGO die gespecialiseerd is in interventies bij grote rampen en ontwikkelingssamenwerkingsprojecten.

Met een vast thema in de traditionele Kantonese keuken, oorspronkelijk afkomstig uit de provincie Canton, in het zuiden van het land, die als een van zijn referenties voornamelijk de "pittige", visbereidingen of gestoomde gerechten heeft.