Ingrediënten Canapes met kaviaar, zalm en steur
| tarwebrood | 45.0 (gram) |
| boter | 10.0 (gram) |
| steur kaviaar geperst | 10.2 (gram) |
| steur | 35.0 (gram) |
| zalm | 15.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De bereide broodreepjes worden bedekt met een dun laagje boter, kaviaar, zalm en steur worden er bovenop gelegd. Versierd met olie en groene uien. Broodreepjes worden in rechthoeken, driehoeken, ruiten enz. Gesneden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 289.2 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 582 g |
| Eiwitten | 19 g | 76 g | 25% | 8.6% | 400 g |
| Fats | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.3% | 371 g |
| koolhydraten | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 3.3% | 1058 g |
| Water | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5007 g |
| As | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | 2101 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | 330 g |
| niacine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Calcium, ca | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | 2618 g |
| Silicium, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Magnesium, mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Natrium, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | 477 g |
| Zwavel, S. | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Fosfor, P. | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | 320 g |
| Chloor, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | 485 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | 549 g |
| Koper, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | 1686 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | 814 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | 1262 g |
| Chroom, Cr | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | 139 g |
| Zink, Zn | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | 2223 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 43.6 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 289,2 kcal.
Canapes met kaviaar, zalm en steur rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B1 - 13,3%, vitamine PP - 30,3%, kalium - 11,1%, magnesium - 13%, fosfor - 31,2% , chloor - 20,6%, mangaan - 18,2%, molybdeen - 12,3%, chroom - 72%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Canapes met kaviaar, zalm en steur PER 100 g
- 235 kCal
- 661 kCal
- 289 kCal
- 164 kCal
- 153 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 289,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe te koken Canapé met kaviaar, zalm en steur, recept, calorieën, voedingsstoffen