Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Eiwitten | 1.21 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6281 g |
| Fats | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 3.5% | 17500 g |
| koolhydraten | 2.11 g | 219 g | 1% | 5.9% | 10379 g |
| Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 29.4% | 2000 g |
| Water | 94.79 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2398 g |
| As | 0.58 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | 9000 g |
| beta-caroteen | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | 4167 g |
| Luteïne + Zeaxanthine | 2125 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 17.6% | 3333 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 30.6% | 1915 g |
| Vitamine B4, choline | 9.5 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | 5263 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.204 mg | 5 mg | 4.1% | 24.1% | 2451 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 48.2% | 1227 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 24 μg | 400 μg | 6% | 35.3% | 1667 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 117.1% | 503 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 21.2% | 2791 g |
| Vitamine PP, NE | 0.451 mg | 20 mg | 2.3% | 13.5% | 4435 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 61.2% | 958 g |
| Calcium, ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 9.4% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 26.5% | 2222 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 3.5% | 16250 g |
| Zwavel, S. | 12.1 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8264 g |
| Fosfor, P. | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 28.2% | 2105 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 12.4% | 4865 g |
| Mangaan, Mn | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 52.4% | 1130 g |
| Koper, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 31.2% | 1887 g |
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 15.9% | 3750 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.5 g | maximaal 100 г | |||
| Glucose (druivensuiker) | 1.07 g | ~ | |||
| sucrose | 0.05 g | ~ | |||
| fructose | 1.38 g | ~ | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.051 g | ~ | |||
| valine | 0.054 g | ~ | |||
| histidine * | 0.026 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.044 g | ~ | |||
| leucine | 0.071 g | ~ | |||
| lysine | 0.067 g | ~ | |||
| methionine | 0.018 g | ~ | |||
| threonine | 0.029 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.01 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.043 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.063 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.147 g | ~ | |||
| glycine | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.129 g | ~ | |||
| Proline | 0.037 g | ~ | |||
| serine | 0.049 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.032 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.012 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.084 g | maximaal 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.016 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecaan | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.048 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.001 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerisch | 0.003 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 14: 1 Myristoleïne | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleïne | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.091 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.061 g | van 0.9 naar 3.7 | 6.8% | 40% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.03 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.6% | 3.5% |
De energetische waarde is 17 kcal.
- groot = 323 gr (54.9 kcal)
- gemiddeld = 196 g (33.3 kcal)
- klein = 118 g (20.1 kcal)
- kopje, gehakt = 124 g (21.1 kcal)
- plak = 9.9 g (1.7 kCal)
- beker, in plakjes = 113 g (19.2 kcal)
Courgette met schil rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 19,9%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
Tags: caloriegehalte 17 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe is courgette met schil nuttig, calorieën, voedingsstoffen, gunstige eigenschappen van courgette met schil