Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Eiwitten | 1.93 g | 76 g | 2.5% | 2.7% | 3938 g |
| Fats | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| koolhydraten | 16.96 g | 219 g | 7.7% | 8.3% | 1291 g |
| Alimentaire vezels | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.8% | 909 g |
| Water | 71.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3164 g |
| As | 6.14 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 g |
| alfa-caroteen | 234 μg | ~ | |||
| beta-caroteen | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 g |
| bèta Cryptoxanthin | 334 μg | ~ | |||
| Luteïne + Zeaxanthine | 896 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 g |
| beta Tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma-tocoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 g |
| Vitamine PP, NE | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 g |
| Calcium, ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Natrium, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 g |
| Zwavel, S. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 g |
| Fosfor, P. | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 g |
| Mangaan, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 g |
| Koper, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| Selenium, Ifo | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Zink, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 15.11 g | maximaal 100 г | |||
| Glucose (druivensuiker) | 6.67 g | ~ | |||
| sucrose | 0.27 g | ~ | |||
| fructose | 8.16 g | ~ |
De energetische waarde is 93 kcal.
Sriracha chilisaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 14,3%, bètacaroteen - 25,2%, vitamine B2 - 12,3%, vitamine B6 - 22,8%, vitamine C - 29,9%, vitamine E - 32%, kalium - 12,8%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
Tags: caloriegehalte 93 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe is Sriracha chilisaus bruikbaar, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Sriracha chilisaus