Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Eiwitten | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Fats | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Water | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| As | 1.42 g | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Calcium, ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Natrium, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Zwavel, S. | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| Fosfor, P. | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Mangaan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Koper, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 74 mg | maximaal 300 mg | |||
| Vetzuur | |||||
| Transgender | 0.003 g | maximaal 1.9 г | |||
| enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.033 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.202 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecaan | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.157 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.031 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.003 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.362 g | van 11.2 naar 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 zetmeel | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieen | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.345 g | van 0.9 naar 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.014 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.3% | 0.3% |
De energetische waarde is 86 kcal.
Pollock, Alaska, gekookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: kalium - 14,6%, fosfor - 25,8%
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Tags: caloriegehalte 86 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Pollock, Alaska, gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Koolvis, Alaska, gekookt