Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
Eiwitten | 11.26 g | 76 g | 14.8% | 5.3% | 675 g |
Fats | 14.64 g | 56 g | 26.1% | 9.4% | 383 g |
koolhydraten | 25.59 g | 219 g | 11.7% | 4.2% | 856 g |
Alimentaire vezels | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.4% | 2500 g |
Water | 45.76 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4967 g |
As | 1.95 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
alfa-caroteen | 2 μg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.017 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 29412 g |
bèta Cryptoxanthin | 6 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 28 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 6% | 600 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.6% | 783 g |
Vitamine B4, choline | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.3% | 1534 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
Vitamine D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamine K, phylloquinone | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 g |
Vitamine PP, NE | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 4.2% | 866 g |
Betaine | 98.2 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.2% | 1136 g |
Calcium, ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
Natrium, Na | 434 mg | 1300 mg | 33.4% | 12% | 300 g |
Zwavel, S. | 112.6 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 888 g |
Fosfor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 6.1% | 584 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 3.1% | 1154 g |
Mangaan, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 4.7% | 763 g |
Koper, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
Selenium, Ifo | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 g |
Zink, Zn | 0.58 mg | 12 mg | 4.8% | 1.7% | 2069 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 3.67 g | maximaal 100 г | |||
Glucose (druivensuiker) | 1 g | ~ | |||
lactose | 0.2 g | ~ | |||
Maltose | 0.43 g | ~ | |||
sucrose | 0.1 g | ~ | |||
fructose | 1.93 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 37 mg | maximaal 300 mg | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.128 g | maximaal 1.9 г | |||
enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.067 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 2.833 g | maximaal 18.7 г | |||
4: 0 olieachtig | 0.025 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.024 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.02 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.045 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.048 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.164 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.019 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 1.613 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.75 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.048 g | ~ | |||
22:0 | 0.038 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.017 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 4.005 g | min 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.015 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.049 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 vert | 0.006 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 3.849 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.788 g | ~ | |||
18: 1 vert | 0.061 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.007 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisch, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 5.952 g | van 11.2 naar 20.6 | 53.1% | 19% | |
18: 2 linolzuur | 5.187 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, niet bepaald | 0.061 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.106 g | ~ | |||
18: 2 geconjugeerd linolzuur | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.639 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.614 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-linoleenzuur | 0.024 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 zetmeel | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.006 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.011 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.712 g | van 0.9 naar 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 5.159 g | van 4.7 naar 16.8 | 100% | 35.8% |
De energetische waarde is 279 kcal.
- sandwich = 183 g (510.6 kCal)
Fastfood, broodje vis met tartaarsaus en kaas rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 16,7%, vitamine B2 - 12,8%, vitamine B9 - 16,3%, vitamine B12 - 19,7%, vitamine PP - 11,6%, calcium - 12%, fosfor - 17,1%, mangaan - 13,1%, selenium - 88%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 279 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, hoe is fastfood nuttig, broodje vis met tartaarsaus en kaas, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Fastfood, broodje vis met tartaarsaus en kaas