Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Eiwitten | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Fats | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
koolhydraten | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Water | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
As | 2.13 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
alfa-caroteen | 3 μg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
bèta Cryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 54 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
Vitamine B4, choline | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
Vitamine K, phylloquinone | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
Vitamine PP, NE | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
Calcium, ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Natrium, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
Zwavel, S. | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
Fosfor, P. | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
Mangaan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
Koper, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
Selenium, Ifo | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
Zink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 3.53 g | maximaal 100 г | |||
Glucose (druivensuiker) | 1.2 g | ~ | |||
Maltose | 0.87 g | ~ | |||
fructose | 1.47 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 35 mg | maximaal 300 mg | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.08 g | maximaal 1.9 г | |||
enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.028 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 1.949 g | maximaal 18.7 г | |||
4: 0 olieachtig | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.022 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 1.435 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.389 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.037 g | ~ | |||
22:0 | 0.029 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.015 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
16: 1 palmitoleïne | 0.028 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
18: 1 vert | 0.027 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisch, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 6.257 g | van 11.2 naar 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
18: 2 linolzuur | 5.627 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, niet bepaald | 0.053 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
18: 2 geconjugeerd linolzuur | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.512 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.489 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-linoleenzuur | 0.023 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 zetmeel | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.003 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.008 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.587 g | van 0.9 naar 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 5.603 g | van 4.7 naar 16.8 | 100% | 38.9% |
De energetische waarde is 257 kcal.
- sandwich = 158 g (406.1 kCal)
Fastfood, vissandwich met tartaarsaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 14%, vitamine B9 - 16,5%, vitamine B12 - 22,7%, vitamine K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangaan - 13,2 %, selenium - 32,7%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 257 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, hoe fastfood nuttig is, vissandwich met tartaarsaus, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van fastfood, vissandwich met tartaarsaus