Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Eiwitten | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
Fats | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
koolhydraten | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
Alimentaire vezels | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
Water | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
As | 1.72 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
beta-caroteen | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
Luteïne + Zeaxanthine | 12198 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
Vitamine B4, choline | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
gamma-tocoferol | 0.18 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
Vitamine PP, NE | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
Betaine | 102.6 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
Calcium, ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
Magnesium, mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
Natrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
Zwavel, S. | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
Mangaan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
Koper, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
Selenium, Ifo | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
Zink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 0.42 g | maximaal 100 г | |||
galactose | 0.1 g | ~ | |||
Glucose (druivensuiker) | 0.11 g | ~ | |||
sucrose | 0.07 g | ~ | |||
fructose | 0.15 g | ~ | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.162 g | ~ | |||
valine | 0.161 g | ~ | |||
histidine * | 0.064 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.147 g | ~ | |||
leucine | 0.223 g | ~ | |||
lysine | 0.174 g | ~ | |||
methionine | 0.053 g | ~ | |||
threonine | 0.122 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.039 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.129 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.142 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 0.24 g | ~ | |||
glycine | 0.134 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 0.343 g | ~ | |||
Proline | 0.112 g | ~ | |||
serine | 0.104 g | ~ | |||
tyrosine | 0.108 g | ~ | |||
cysteïne | 0.035 g | ~ | |||
sterolen | |||||
fytosterolen | 9 mg | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 0.063 g | maximaal 18.7 г | |||
14: 0 Myristisch | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 0.049 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.004 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 palmitoleïne | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.165 g | van 11.2 naar 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
18: 2 linolzuur | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.138 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.138 g | van 0.9 naar 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Omega-6 vetzuren | 0.026 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.6% | 2.6% |
De energetische waarde is 23 kcal.
- beker = 30 g (6.9 kCal)
- verpakking (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- blad = 10 g (2.3 kcal)
- bos = 340 g (78.2 kcal)
Spinazie, rauw rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 52,1%, bètacaroteen - 112,5%, vitamine B9 - 48,5%, vitamine C - 31,2%, vitamine E - 13,5%, vitamine K - 402,4%, kalium - 22,3%, magnesium - 19,8%, ijzer - 15,1%, mangaan - 44,9%, koper - 13%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 23 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe is spinazie nuttig, rauw, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van spinazie, rauw