Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 464 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 363 g |
| Eiwitten | 0.87 g | 76 g | 1.1% | 0.2% | 8736 g |
| Fats | 40.83 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| koolhydraten | 22.93 g | 219 g | 10.5% | 2.3% | 955 g |
| Alimentaire vezels | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Water | 32.64 g | 2273 g | 1.4% | 0.3% | 6964 g |
| As | 2.32 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| alfa-caroteen | 1 μg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
| bèta Cryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
| Luteïne + Zeaxanthine | 41 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.023 mg | 1.8 mg | 1.3% | 0.3% | 7826 g |
| Vitamine B4, choline | 20.7 mg | 500 mg | 4.1% | 0.9% | 2415 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.115 mg | 5 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11765 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.4% | 6000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.53 mg | 15 mg | 23.5% | 5.1% | 425 g |
| beta Tocoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gamma-tocoferol | 24.06 mg | ~ | |||
| tocoferol | 7.9 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 70 μg | 120 μg | 58.3% | 12.6% | 171 g |
| Vitamine PP, NE | 0.061 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 32787 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Calcium, ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
| Natrium, Na | 512 mg | 1300 mg | 39.4% | 8.5% | 254 g |
| Zwavel, S. | 8.7 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 11494 g |
| Fosfor, P. | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 0.6% | 3636 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.3% | 6207 g |
| Mangaan, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 0.7% | 3030 g |
| Koper, Cu | 18 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
| Selenium, Ifo | 5 μg | 55 μg | 9.1% | 2% | 1100 g |
| Zink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 15.84 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 29 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 5 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 3.391 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 1.368 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.115 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.11 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerisch | 0.001 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 11.458 g | min 16.8 г | 68.2% | 14.7% | |
| 14: 1 Myristoleïne | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleïne | 0.062 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceen | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 11.115 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.137 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonisch, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 22.839 g | van 11.2 naar 20.6 | 110.9% | 23.9% | |
| 18: 2 linolzuur | 20.121 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 2.697 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieen | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 2.7 g | van 0.9 naar 3.7 | 100% | 21.6% | |
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 20.137 g | van 4.7 naar 16.8 | 119.9% | 25.8% |
De energetische waarde is 464 kcal.
Honing-mosterdsaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine E - 23,5%, vitamine K - 58,3%
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
Tags: caloriegehalte 464 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Honing-mosterdsaus, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Honing-mosterdsaus