Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Eiwitten | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Fats | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| koolhydraten | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organische zuren | 1.1 g | ~ | |||
| Water | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| As | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamine B4, choline | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamine H, biotine | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamine PP, NE | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Calcium, ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnesium, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Zwavel, S. | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfor, P. | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Chloor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jodium, ik | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangaan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Koper, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molybdeen, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluor, F. | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chroom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.7 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 47.4 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 184,9 kcal.
Curd gehakt (voor pannenkoeken) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 16,7%, vitamine PP - 15,7%, calcium - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Tags: caloriegehalte 184,9 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is handig voor wrongelgehakt (voor pannenkoeken), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen voor wrongelgehakt (voor pannenkoeken)