Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
Eiwitten | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
Fats | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
koolhydraten | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
Alimentaire vezels | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
Water | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
As | 1.5 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
alfa-caroteen | 323 μg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
bèta Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
Lycopeen | 4 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 268 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
Vitamine B4, choline | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gamma-tocoferol | 1.79 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.65 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
Vitamine PP, NE | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
Betaine | 3.1 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
Calcium, ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
Natrium, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
Zwavel, S. | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
Mangaan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
Koper, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
Selenium, Ifo | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
Zink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 1.82 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 2.41 g | maximaal 100 г | |||
Glucose (druivensuiker) | 0.69 g | ~ | |||
sucrose | 1.17 g | ~ | |||
fructose | 0.55 g | ~ | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.519 g | ~ | |||
valine | 0.327 g | ~ | |||
histidine * | 0.207 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.314 g | ~ | |||
leucine | 0.525 g | ~ | |||
lysine | 0.552 g | ~ | |||
methionine | 0.158 g | ~ | |||
threonine | 0.313 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.083 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.317 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.381 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 0.668 g | ~ | |||
glycine | 0.276 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 1.345 g | ~ | |||
Proline | 0.263 g | ~ | |||
serine | 0.291 g | ~ | |||
tyrosine | 0.274 g | ~ | |||
cysteïne | 0.073 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 14 mg | maximaal 300 mg | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.058 g | maximaal 1.9 г | |||
enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.037 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 0.978 g | maximaal 18.7 г | |||
4: 0 olieachtig | 0.003 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.028 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 0.634 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.253 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.012 g | ~ | |||
22:0 | 0.012 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.004 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.006 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.053 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
16: 1 vert | 0.004 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.092 g | ~ | |||
18: 1 vert | 0.032 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 vert | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisch, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 2.13 g | van 11.2 naar 20.6 | 19% | 18.1% | |
18: 2 linolzuur | 1.834 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, niet bepaald | 0.02 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
18: 2 geconjugeerd linolzuur | 0.011 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.264 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.264 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-linoleenzuur | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.274 g | van 0.9 naar 3.7 | 30.4% | 29% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 1.826 g | van 4.7 naar 16.8 | 38.9% | 37% |
De energetische waarde is 105 kcal.
Rundvlees, Met Groenten, Chinees restaurant rijk aan vitamines en mineralen zoals: bètacaroteen - 11,9%, vitamine B9 - 11,3%, vitamine B12 - 16%, vitamine C - 12,9%, vitamine K - 42,8%, selenium - 12,2 , 12,5, XNUMX%, zink - XNUMX%
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 105 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig Rundvlees, met groenten, Chinees restaurant, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Rundvlees, met groenten, Chinees restaurant