Ingrediënten Kool Schnitzel
| witte kool | 281.0 (gram) |
| tarwebloem, premium | 5.0 (gram) |
| kippen ei | 0.3 (stuk) |
| krakers | 20.0 (gram) |
| vet koken | 15.0 (gram) |
| margarine | 15.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Na het strippen en verwijderen van de kool, wordt de kool 10-12 minuten gekookt in kokend gezouten water, licht afgekoeld en in bladeren gedemonteerd. De verdikte delen van de bladeren worden afgesneden of afgeklopt met een schoffel. Vervolgens worden twee vellen gevouwen, een ovale vorm gegeven, gepaneerd in bloem, bevochtigd in een ei, gepaneerd in paneermeel en aan beide kanten gebakken. Ze worden vrijgegeven met gesmolten margarine, of boter, of zure room, of melk of zure roomsaus.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Eiwitten | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Fats | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| koolhydraten | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Water | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| As | 1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamine H, biotine | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Vitamine PP, NE | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Calcium, ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Silicium, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magnesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Zwavel, S. | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Fosfor, P. | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Chloor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Jodium, ik | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Kobalt, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Mangaan, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Koper, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Strontium, sr. | 15 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chroom, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Zink, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Zirkonium, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.5 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 25.1 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 149,2 kcal.
Kool schnitzel rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 26,3%, vitamine E - 13,3%, silicium - 12,7%, kobalt - 28%, mangaan - 20,3%, molybdeen - 12,6%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Silicium is opgenomen als een structurele component in glycosaminoglycanen en stimuleert de collageensynthese.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT Schnitzel uit kool PER 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 149,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode van koolschnitzel, recept, calorieën, voedingsstoffen