Ingrediënten Kool Pannenkoeken
| witte kool | 200.0 (gram) |
| melkkoe | 50.0 (gram) |
| margarine | 5.0 (gram) |
| griesmeel | 12.0 (gram) |
| kippen ei | 0.5 (stuk) |
| vet koken | 12.0 (gram) |
| crème | 30.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Bereide kool wordt gehakt, vervolgens gestoofd in melk met vet, ingewreven. Giet griesmeel in de geraspte kool in een dunne stroom, meng grondig en kook gedurende 10-15 minuten. De resulterende massa wordt afgekoeld tot 60-70 ° C, rauwe eieren, zout worden eraan toegevoegd en gemengd. Op een hete gietijzeren koekenpan ingevet met vet, verdeel de koolmassa en bak aan beide kanten. De dikte van de pannenkoeken moet minimaal 4 mm zijn. Pannenkoeken worden uitgebracht in 3 stukken. per portie met zure room.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Eiwitten | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Fats | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| koolhydraten | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Water | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| As | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamine H, biotine | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamine PP, NE | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Calcium, ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silicium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Natrium, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Zwavel, S. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fosfor, P. | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Chloor, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.9 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jodium, ik | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Kobalt, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangaan, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Koper, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molybdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Chroom, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Zink, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.9 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 55 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 154,4 kcal.
Kool pannenkoeken rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine C - 27,9%, kalium - 11,4%, kobalt - 47%, molybdeen - 15%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
CALORIEËN EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Pannenkoeken van kool PER 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 154,4 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode van koolpannenkoekjes, recept, calorieën, voedingsstoffen