Inhoud
Salade van broccoli en bloemkool. Video
De elegante bloeiwijzen van broccolikool en bloemkool hebben ongetwijfeld voordelen. Ze zijn vezelrijk, caloriearm en bevatten veel vitamines zoals C, A, B1 en B2, K en P. Deze bloeiwijzen kunnen niet alleen als soep of bijgerecht worden bereid, maar ook in vele heerlijke eenvoudige salades.
Salade van bloemkool en broccoli uit de oven
Dit is een van de zogenaamde warme salades. Ze zijn geweldig als snack of lichte snack tijdens het koude seizoen. Je hebt nodig: – 1 krop bloemkool; – 1 krop broccoli; – 2 eetlepels olijfolie; – 1 theelepel zout; – 1 theelepel gedroogde tijm; – ½ kopje zongedroogde tomaten; – 2 eetlepels pijnboompitten; – 1/2 kopje fetakaas, in blokjes gesneden
Probeer bij het demonteren van kool in bloeiwijzen dezelfde stukken van dezelfde grootte te krijgen, zodat ze tegelijkertijd klaar zijn
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Verdeel de kool in bloeiwijzen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de toppen met olijfolie met een bakborstel en breng op smaak met zout en tijm. Kook de bloemkool en broccoli 15-20 minuten in de oven. Giet zongedroogde tomaten met een kopje kokend water, als je zongedroogde tomaten in olijfolie gebruikt, giet de olie dan af. Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn. Snijd de zacht geworden tomaten in reepjes. Doe de afgewerkte kool in een slakom, meng met tomaten, pijnboompitten en fetakaas. Roer voorzichtig en serveer de salade op tafel.
Broccoli-bloemkoolsalade met garnalen
Broccoli en bloemkool passen goed bij een verscheidenheid aan ingrediënten - rozijnen en veenbessen, citrus en spek, kruiden en zeevruchten. Neem voor de garnalen-koolsalade: – 1 middelgrote bloemkool; – 1 krop broccolikool; – 1 kilogram rauwe middelgrote garnalen; – 2 eetlepels olijfolie; – 2 verse kortvruchtige komkommers; – 6 eetlepels verse dille, gehakt; – 1 kopje olijfolie; 1/2 kopje vers citroensap - 2 eetlepels geraspte citroenschil; - zout en peper naar smaak.
Pel de garnalen. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout en peper. Bak in een op 200°C voorverwarmde oven 8-10 minuten. Demonteer op dit moment de kool in kleine bloeiwijzen, kook in porties op maximale temperatuur in de magnetron gedurende 5-7 minuten, plaats in een glazen kom en voeg water toe. Zet garnalen en kool in de koelkast. Schil de komkommers met een dunschiller, verwijder de zaadjes en snij in plakjes. Snijd de afgekoelde garnalen in de lengte doormidden, doe in een slakom, voeg komkommer en kool toe, breng op smaak met zout, peper, citroenschil en dille. Klop de olijfolie met citroensap, voeg de dressing toe aan de salade, roer en serveer of zet in de koelkast en bewaar maximaal 2 dagen.