Ingrediënten Borsch
| biet | 160.0 (gram) |
| witte kool | 120.0 (gram) |
| wortel | 40.0 (gram) |
| peterseliewortel | 10.0 (gram) |
| ui | 40.0 (gram) |
| tomatenpuree | 30.0 (gram) |
| vet koken | 20.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
| azijn | 16.0 (gram) |
| Vleesbouillon transparant | 800.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Geraspte kool wordt in kokende bouillon of water geplaatst en 0-15 minuten gekookt. Leg vervolgens de gestoofde bieten (p. 61), gebruinde groenten en kook tot ze gaar zijn. Voeg 5-10 minuten voor het einde van het koken zout, suiker, kruiden toe. Bij het gebruik van zuurkool wordt gestoofde kool samen met bieten in borsjt geïntroduceerd. Borsjt kan worden gekruid met bruin meel, verdund met bouillon of water (10 g per 1000 g borsjt).
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Eiwitten | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Fats | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| koolhydraten | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| organische zuren | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Water | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamine PP, NE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Calcium, ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnesium, mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Natrium, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Zwavel, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P. | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Chloor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 16.6 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jodium, ik | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Koper, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molybdeen, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nikkel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chroom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Zink, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.2 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 5.1 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 57,7 kcal.
Borsjt rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 44,4%, kobalt - 14%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT Borscht PER 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 57,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe borscht te bereiden, recept, calorieën, voedingsstoffen