Zwarte peper - beschrijving van het kruid. Voordelen en nadelen voor de gezondheid

Omschrijving

In de kookwereld worden enorm veel kruiden en smaakmakers gebruikt! En zwarte peper is misschien wel het meest populaire en algemeen erkende voedingssupplement. Gemalen zwarte peper of hot spice erwten zijn in bijna elke keuken te vinden.

Deze specerij geeft een pikante "peperkorrel" aan gerechten en voegt een speciale kruidige geur toe aan de culinaire samenstelling. We weten zeker dat zwarte peper zijn plaats zal vinden in culinaire hoogstandjes. Maar we zijn geïnteresseerd in de voordelen van zwarte peper voor het lichaam! We zullen u in dit artikel vertellen over de eigenschappen en contra-indicaties van deze specerij.

Samenstelling en caloriegehalte

Zwarte peper bevat etherische olie, een kleine hoeveelheid vitamines (B, C, E) en mineralen (calcium, kalium, ijzer, mangaan).

Per 100 gram product:

• eiwitten - 10.4 gram;
• vetten - 3.3 gram;
• koolhydraten - 38.7 gram.
• De totale hoeveelheid calorieën is 251 Kcal.

Zwarte peper bevat veel voedingsstoffen. Dit product bevat de volgende bioactieve componenten en vitamines:

• choline;
• riboflavine;
• tocoferol;
• beta-caroteen;
• vitamines van groep "B", evenals "C", "K", "E", "PP";
• foliumzuur en pantotheenzuur;
• calcium, zink, koper, ijzer;
• kalium, selenium, mangaan, fluor;
• cellulose;
• as.

Elk voedsel dat ons door de natuur zelf wordt aangeboden, heeft nuttige en niet erg goede eigenschappen. We hebben de gunstige eigenschappen van zwarte peper en contra-indicaties bestudeerd. En hier is wat we hebben ontdekt.

Zwarte peper: voordelen

Vanwege het rijke gehalte aan mineralen en vitamines, heeft het product in kwestie het vermogen om een ​​positief effect op het menselijk lichaam te hebben.

Het is de moeite waard om de volgende nuttige eigenschappen van zwarte peper te benadrukken:

• verdunt het bloed, verzadigt het met vitamines;
• reinigt bloedvaten en versterkt hun wanden;
• helpt bij het oplossen van cholesterolplaques;
• versterkt het immuunsysteem, creëert een beschermende barrière tegen verkoudheid;
• helpt om de darmen en het spijsverteringskanaal te stabiliseren;
• versterkt de ontlasting, helpt bij het omgaan met diarree;
• helpt de weefselelasticiteit te verhogen;
• helpt bij de afbraak van lichaamsvet;
• geneest acne, reinigt de huid;
• beschermt mondweefsel en tandglazuur tegen infecties en vernietiging;
• heeft een positief effect op de stemming, vormt eetlust;
• verhoogt de efficiëntie, verzacht de symptomen van chronische vermoeidheid.

Natuurlijk wordt het uitgesproken effect van het gebruik van zwarte peper niet in alle gevallen waargenomen. Als u bijvoorbeeld een gerecht hebt geproefd waaraan dit kruid is toegevoegd, zult u alleen genieten van de smaak en het aantrekkelijke aroma waarderen. Dit zal waarschijnlijk een beetje opvrolijken! Er zullen echter geen significante veranderingen optreden in de algehele gezondheid. Zwarte peper heeft eerder een cumulatief effect.

Al zijn er recepten voor traditionele geneeskunde, waarbij zwarte peper een grote rol speelt en wordt gebruikt om een ​​snel en langdurig effect te verkrijgen. Er is bijvoorbeeld een folk remedie voor diarree op basis van deze specerij. Er zijn ook recepten voor zalven voor de rug en gewrichten, remedies tegen verkoudheid en hoofdpijn. Maar voor het grootste deel dient deze smaakmaker als een goed profylactisch middel dat de orgaanfunctie verbetert en het lichaam versterkt.

Zwarte peper: voor- en nadelen voor mannen en vrouwen

Bijzonder opmerkelijk zijn de voordelen van zwarte peper voor mannen! Feit is dat het sterkere geslacht deze smaakmaker waardeert vanwege zijn natuurlijke vermogen om de potentie te vergroten. Het is een natuurlijke remedie om de mannelijke kracht te herstellen en te behouden. En zwarte peper is ook een natuurlijk afrodisiacum.

Het is ook nuttig voor mannen om te weten dat dit kruid de spieren opwarmt en helpt om pijn te verminderen en spierspasmen na fysieke inspanning te elimineren. Het vermogen van peper om de bloedvaten te versterken, is ook waardevol voor het behoud van de gezondheid van mannen.

Het is geen geheim dat het moderne levensritme van veel mannen niet bijdraagt ​​aan het behoud, maar integendeel de gezondheid van het hart en de bloedvaten vernietigt. Zwarte peper, met een geïntegreerde aanpak, zal het optreden van kenmerkende problemen helpen beschermen en vertragen.

Zwarte peper is ook goed voor vrouwen. Deze specerij heeft een milde antibacteriële werking en beschermt het lichaam tegen verschillende infecties. Dames zullen de invloed van deze specerij op de figuur waarderen. Je kunt cellulitis kwijtraken en extra kilo's "verbranden" met deze smaakmaker. Het zal langzaam en soepel verlopen, maar effectief. Zwarte peper helpt de jeugdigheid en schoonheid van de huid te behouden. Er zijn remedies op basis van deze smaakmaker voor haarbehandeling.

Als je echter de kracht van deze buitengewone plant wilt absorberen, moet je het niet overdrijven! Het is belangrijk om te onthouden dat elk product niet alleen gunstig kan zijn, maar in sommige situaties ook een schadelijk effect heeft op het lichaam. Daarom is het de moeite waard om de lijst met contra-indicaties te lezen!

Mogelijke schade aan zwarte peper

We beoordelen een optie met hete kruiden! Veel mensen kennen deze peperige, licht scherpe pepersmaak. Het is gemakkelijk te raden dat deze smaak en aroma niet altijd gunstig zijn voor het lichaam.

Zwarte peper is schadelijk:

• met maagzweer, darmen, twaalfvingerige darm en gastritis;
• hypertensie en sommige ziekten van het hart en de bloedvaten;
• tijdens een verergering van chronische allergieën;
• met individuele intolerantie voor het product;
• bij ontstekingsprocessen in de mond en keel;
• met erosie van de slokdarm;
• kinderen onder de vijf jaar;
• tijdens de zwangerschap (indien gebruikt, dan met de nodige voorzichtigheid);
• tijdens het geven van borstvoeding;
• in geval van vergiftiging.

Alle pathologische aandoeningen en chronische ziekten kunnen contra-indicaties voor het gebruik van kruiden opleggen. Als een persoon een dieet wordt aanbevolen, neem dan geen pittige en pittige toevoegingen in het dieet. En daarom is het de moeite waard om zwarte peper op te geven. Als u niet zeker weet of u deze specerij kunt proberen vanwege de bestaande gezondheidskenmerken, kunt u beter een specialist raadplegen!

Is zwarte peper toegestaan ​​voor kinderen

Alle kruiden mogen niet op jonge leeftijd aan een kind worden gegeven. Dit geldt vooral voor hete kruiden. Hoewel zwarte peper in vergelijking met andere soorten peper (rood, cayennepeper, enz.) Niet zo heet is, heeft het toch een uitgesproken "vlekje" in smaak. Zoals uit het bovenstaande al duidelijk is, heeft de specerij een actief effect op veel systemen van het menselijk lichaam.

Kinderen zijn niet klaar voor zo'n felle impact. Hun lichaam moet worden beschermd. Het wordt niet aanbevolen om zwarte peper te proberen voordat de baby vijf jaar oud wordt. Bij het bereiken van deze leeftijd is het helemaal niet nodig om kindergerechten overvloedig te peperen, met vreugde in de verwijderde beperking. Het is de moeite waard om de peper voorzichtig te proberen, inclusief de kleinste hoeveelheid ervan in het dieet van de kinderen en zorgvuldig de reactie van het lichaam van het kind te observeren.

Het is ook belangrijk om te onthouden dat adolescentie vaak gepaard gaat met hormonale pieken en tal van kleine en ernstige problemen op dit niveau. Bij adolescente kinderen is de bloeddruk vaak onstabiel en zijn reacties op voedingsmiddelen - mogelijk irriterende stoffen - toegenomen. Laat u op dit moment niet meeslepen door pittig, gepeperd eten. Bij het identificeren van karakteristieke problemen is het de moeite waard om het gebruik van kruiden volledig te verlaten.

Hoe zwarte peper groeit en eruitziet

Zwarte peper, waarvan we de voordelen en nadelen in dit artikel hebben besproken, is ook in botanische zin van belang. Hoeveel mensen weten dat deze plant een wijnstok is die 15 – 20 meter lang kan worden? Tijdens de rijpingsperiode verschijnen er kolven over de hele lengte van de liaan, waarbinnen zich tot 30 peperkorrels bevinden. Zwarte peper duurt even. In het begin hebben de erwten een diepgroene kleur. Zwarte peper wordt in het proces van vertering en drogen in productie.

Deze specerij groeit in de regenwouden van India. Deze plant wordt gekweekt in Vietnam. Ook wordt deze plant gedistribueerd in Indonesië, Brazilië, Sri Lanka, Sumatra, Afrika. Tegenwoordig wordt het kruid in Rusland verbouwd.

Amateurtuinders kunnen echter proberen zwarte peper in hun eigen tuin te laten groeien. Maar het moet duidelijk zijn dat in meer bekende omstandigheden, dat wil zeggen in landen met een overwegend warm en vochtig klimaat, de plant sneller en vollediger wordt verzadigd met de noodzakelijke micro-elementen en volwaardig groeit. Onder onze omstandigheden is het nauwelijks mogelijk om dezelfde peper te telen als bijvoorbeeld in India.

Hoe ziet het eruit

Klaar voor culinair en medicinaal gebruik, de peper ziet eruit als verschrompelde zwarte of donkergrijze erwten. De grootte van een erwt is niet groter dan vijf millimeter. Ook de gemalen vorm van de specerij is ons bekend. Zakken met gemalen peper zijn gemakkelijk te vinden in bijna elke supermarkt. Dit is een volledig bruikbaar product. Maar peperkorrels kunnen in hun geheel worden gebruikt of gemalen met een speciaal apparaat (of handmatig). Veel hangt af van het doel van de applicatie en natuurlijk het recept.

Culinaire truc of zoals gewoonlijk

Veel koks weten dat een heel klein snufje zwarte peper de smaak van een gerecht verandert! Het aroma wordt helderder en trekt aan met een pikante, smakelijke noot. Je kunt bijna alle versies van de eerste en tweede gangen peperen. Zwarte peper gaat goed samen met granen, groenten, kruiden. Je zult verrast zijn, maar deze specerij wordt ook toegevoegd aan sommige zoetigheden, dranken, dessertgebakjes, sauzen.

De smaakmaker verbetert niet alleen de smaak en voegt aangename tonen aan het aroma toe, maar dient ook als licht conserveermiddel. Zwarte peper is echter een veilig additief om voedsel vers te houden. Er is nauwelijks een keuken die geen voorraad zwarte peper heeft. De specerij wordt tenslotte over de hele wereld erkend en gewaardeerd. En je moet jezelf dit smakelijke en gezonde supplement niet ontzeggen, tenzij er natuurlijk contra-indicaties zijn.

Houdbaarheid van zwarte gemalen peper

Let bij het kiezen van zwarte peper op de geur. Hoe verser het is, hoe sterker de geur.

Over het algemeen kunnen alle gemalen kruiden niet lange tijd worden bewaard, daarom is het beter om ze in kleine porties te kopen en ze thuis in een glazen, hermetisch afgesloten container te gieten. Het helpt de smaak te behouden en beschermt tegen ongedierte.

Je moet er ook op letten dat de gemalen peper helemaal droog is, zonder sporen van vocht.

Belangrijk! Vocht zal de houdbaarheid van de kruiden aanzienlijk verkorten.

Van alle kruiden wordt zwarte peper het meest gebruikt bij het koken. Het geeft een heerlijk aroma aan soepen en "verwarmt" groentesalades, voegt kruiden toe aan saus en verbetert de smaak van bijgerechten. Elk gerecht dat we zouten, krijgt automatisch peperkorrels, omdat dit de smaak alleen maar verbetert.

Zwarte peper maken

Het wordt geproduceerd uit de onrijpe vruchten van een plant van de peperfamilie - boomlianen. De groene vruchten worden geplukt en door te drogen in de zon of in het vuur worden zwarte peperkorrels verkregen. Welnu, gemalen erwten vormen die bekende smaakmaker, zonder welke bijna geen gerecht kan.