Veganisme verspreidt zich snel over de hele wereld. Het wordt gepromoot door beroemdheden, maar critici zeggen dat het een onhoudbare keuze is. Is het echt? We hebben besloten om uit te zoeken hoe je kunt overschakelen naar een veganistische levensstijl, en praten over de moeilijkheden, gezondheidsvoordelen en doelen van veganisme bij het verminderen van de COXNUMX-uitstoot.
'Veganisme' is de afgelopen decennia een van de populaire lifestyle-woorden geweest. Veganisme wint al geruime tijd aan populariteit onder beroemdheden, en ja, het is beter dan vegetarisme in termen van gezondheidsvoordelen. Associaties met deze term zijn echter nog steeds het modernst. "Veganistisch" klinkt als een moderne "truc" - maar in het Oosten leven mensen al eeuwen op deze manier, vooral op het subcontinent, en alleen in het Westen werd veganisme een paar decennia geleden populair.
Misvattingen over veganisme komen echter veel voor. Ten eerste onderscheiden veel mensen het niet van vegetarisme. Veganisme is een geavanceerde vorm van vegetarisme die vlees, eieren, melk en alle zuivelproducten uitsluit, evenals elk bereid voedsel dat dierlijke of zuivelproducten bevat. Naast eten hebben echte veganisten ook een afkeer van dingen van dierlijke oorsprong, zoals leer en bont.
Om meer te weten te komen over veganisme, hebben we lokale veganisten en experts in de VAE geïnterviewd. Velen van hen kwamen onlangs tot veganisme op zoek naar gezondheid en een duurzamere levensstijl. We ontdekten iets verbazingwekkends: veganisme is niet alleen goed voor de gezondheid. Veganist zijn is heel eenvoudig!
Veganisten in de VAE.
De in Dubai woonachtige Zuid-Afrikaanse Alison Andrews runt www.loving-it-raw.com en is mede-gastheer van de 607 leden tellende Raw Vegan Meetup.com-groep. Haar website bevat informatie over hoe je aan je reis naar veganisme kunt beginnen, veganistische en raw food recepten, informatie over voedingssupplementen, gewichtsverlies en een gratis e-book over raw vegan worden. Ze werd vegetariër in 1999, vijftien jaar geleden, en begon veganist te worden in 2005. "Het was een geleidelijke overgang naar veganistisch die begon in de tweede helft van 2005", zegt Alison.
Alison zet zich als veganist en instructeur in om mensen te helpen bij de overgang naar veganisme. “Ik lanceerde de Loving it Raw-website in 2009; Gratis informatie op de site wordt gebruikt door mensen over de hele wereld, het helpt hen te begrijpen: hey, ik kan het! Iedereen kan een smoothie of sapje drinken of een salade maken, maar soms schrik je als je hoort over veganisme en raw food, je schrikt, “daarbuiten” is eng. Sterker nog, overstappen op een plantaardig dieet is heel eenvoudig en betaalbaar”, zegt ze.
Het team achter een andere populaire lokale website, www.dubaiveganguide.com, blijft liever anoniem, maar heeft hetzelfde doel: het leven van veganisten in Dubai gemakkelijker maken door middel van tips en nuttige informatie. “In feite zijn we ons hele leven al omnivoren geweest. Vegetarisme is ongebruikelijk voor ons, om nog maar te zwijgen van veganisme. Dat veranderde allemaal toen we drie jaar geleden besloten om om ethische redenen vegetariër te worden. Destijds wisten we niet eens wat het woord 'veganistisch' betekende', zegt een woordvoerder van Dubai Vegan Guide in een e-mail.
“Veganisme heeft in ons de houding van “We kunnen!” gewekt. Wanneer mensen beginnen na te denken over veganisme (of zelfs vegetarisme), is het eerste wat ze denken: "Ik kan vlees, melk en eieren niet opgeven." Dat dachten wij ook. Als we nu terugkijken, zouden we willen dat we toen wisten hoe gemakkelijk het was. De angst om vlees, melk en eieren op te geven was enorm opgeblazen.”
Kersty Cullen, blogger bij House of Vegan, vertelt dat ze in 2011 van vegetarisch naar veganistisch is gegaan. “Ik kwam op internet een video tegen met de naam MeatVideo die alle verschrikkingen van de zuivelindustrie liet zien. Ik realiseerde me dat ik geen melk meer kon drinken of eieren kon eten. Ik had geen idee dat dit was hoe het ging. Jammer dat ik vanaf mijn geboorte niet de kennis, levensstijl en opleiding had die ik nu heb, zegt Kersti. "Veel mensen realiseren zich niet wat er in de zuivelindustrie aan de hand is."
Voordelen van veganisme.
Lina Al Abbas, een praktiserend veganist, oprichter van Dubai Vegans en CEO en oprichter van Organic Glow Beauty Lounge, de eerste milieuvriendelijke en biologische schoonheidssalon van de VAE, zegt dat veganisme klinisch is bewezen dat het enorme gezondheidsvoordelen biedt. “Naast de gezondheidsvoordelen, leert veganisme mensen om ethischer en vriendelijker voor dieren te zijn. Als je begrijpt wat je precies consumeert, word je een bewustere consument”, zegt Lina.
"Nu heb ik veel meer energie en een betere concentratie", zegt Alison. “Kleine problemen zoals constipatie en allergieën verdwijnen. Mijn veroudering is aanzienlijk vertraagd. Nu ben ik 37, maar weinig mensen denken dat ik boven de 25 ben. Wat mijn kijk op de wereld betreft, ik heb veel meer empathie, ik voel me gelukkiger. Ik ben altijd een optimist geweest, maar nu stroomt de positiviteit over.”
“Ik voel me zo kalm en vredig van binnen en van buiten. Zodra ik veganist werd, voelde ik een sterke verbondenheid met de wereld, met andere mensen en met mezelf”, zegt Kersti.
Moeilijkheden voor veganisten in de VAE.
Leden van het Dubai Vegan Team zeggen dat ze, toen ze voor het eerst naar Dubai verhuisden, gefrustreerd waren door het gebrek aan mogelijkheden voor veganisme. Ze moesten uren op internet surfen om informatie te verzamelen over veganistische restaurants, veganistische voedingswinkels, cosmetica, enzovoort. Ze besloten het te veranderen.
Zo'n vijf maanden geleden lanceerden ze een website en creëerden ze een Facebook-pagina waar ze alle informatie verzamelen die ze kunnen vinden over veganisme in Dubai. Daar vind je bijvoorbeeld een lijst met restaurants met veganistische gerechten, gesorteerd op keukens van verschillende landen. Er is ook een rubriek over fooien in restaurants. Op de Facebook-pagina zijn de albums gesorteerd op supermarkten en de veganistische producten die ze aanbieden.
Er is echter een andere benadering. “Vegan zijn is overal makkelijk”, zegt Lina. — De Emiraten is geen uitzondering, we hebben het geluk in een land te leven met een grote culturele diversiteit, inclusief de keuken en cultuur van India, Libanon, Thailand, Japan, enz. Zes jaar veganist zijn heeft me geleerd welke menu-items ik kan bestellen en bij twijfel gewoon vragen!”
Alison zegt dat het voor degenen die nog niet gewend zijn, misschien moeilijk lijkt. Ze vertelt dat bijna elk restaurant een grote keuze aan veganistische gerechten heeft, maar dat je vaak wijzigingen moet aanbrengen in de gerechten (“Kan je hier boter toevoegen? Is dit zonder kaas?”). Bijna alle restaurants zijn meegaand, en Thaise, Japanse en Libanese restaurants hebben over het algemeen veel veganistische opties die niet hoeven te worden gewijzigd.
De Dubai Vegan Guide is van mening dat Indiase en Arabische keukens zeer geschikt zijn voor veganisten als het gaat om voedselkeuzes. “Als veganist kun je feesten in een Indiaas of Arabisch restaurant, want er is een zeer grote keuze aan veganistische gerechten. Japanse en Chinese keukens hebben ook nogal wat veganistische opties. Tofu kan in de meeste gerechten worden vervangen door vlees. Veganistische sushi is ook erg lekker omdat nori het een visachtige smaak geeft”, aldus het team.
Een ander ding dat vegan worden in Dubai gemakkelijk maakt, is de overvloed aan veganistische producten in supermarkten zoals tofu, kunstmatige melk (soja-, amandel-, quinoamelk), veganistische burgers, enz.
“De houding ten opzichte van veganisten is heel anders. In veel restaurants weten de obers niet wat 'veganistisch' betekent. Daarom moeten we verduidelijken: "We zijn vegetariërs, en we eten geen eieren en zuivelproducten." Wat betreft de vrienden- en kennissenkring, sommige mensen zijn geïnteresseerd en willen meer weten. Anderen zijn onbeleefd en proberen te bewijzen dat wat je doet grappig is”, zegt Dubai Vegan Guide.
Veelvoorkomende vooroordelen waarmee veganisten worden geconfronteerd, zijn "je kunt vlees niet opgeven en gezond zijn", "nou, je kunt wel vis eten?", "je kunt nergens eiwitten vandaan halen", of "veganisten eten alleen salades".
“Veel mensen denken dat veganistisch eten heel makkelijk en gezond is. Maar het kan op een zeer ongezonde manier worden bereid. Gepofte aardappelen of friet zijn bijvoorbeeld veganistische opties”, voegt de Dubai Vegan Guide toe.
Veganistisch gaan.
"Veganisme is een manier van leven die niet moet worden gezien als 'eten opgeven', zegt Lina. “De sleutel is om te experimenteren met verschillende gerechten, ingrediënten, kruiden en specerijen om voedzame veganistische maaltijden te creëren. Toen ik veganist werd, leerde ik meer over eten en begon ik gevarieerder te eten.”
“Naar onze mening is het belangrijkste advies om alles geleidelijk te doen”, zegt de Dubai Vegan Guide. – Daag jezelf niet uit. Het is erg belangrijk. Probeer eerst een veganistisch gerecht: veel mensen hebben nog nooit veganistische gerechten geprobeerd (de meeste bevatten vlees of zijn gewoon vegetarisch) - en gaan vanaf daar. Misschien kun je dan twee keer per week veganistisch eten en het tempo langzaam opbouwen. Het goede nieuws is dat zo ongeveer alles vegan kan zijn, van spareribs en burgers tot worteltaart.”
Velen weten dit niet, maar elk dessert kan veganistisch worden gemaakt en je zult het verschil in smaak niet eens merken. Veganistische boter, sojamelk en lijnzaadgel kunnen boter, melk en eieren vervangen. Als je van een vlezige textuur en smaak houdt, probeer dan tofu, seitan en tempeh. Als ze goed gekookt zijn, hebben ze een vlezige textuur en nemen ze de smaak aan van andere ingrediënten en kruiden.
"Als je veganist wordt, verandert je smaak ook, dus je hoeft niet meer naar oude gerechten te snakken, en nieuwe ingrediënten zoals tofu, peulvruchten, noten, kruiden, enz. zullen helpen bij het creëren van nieuwe smaken", zegt Lina.
Eiwittekort wordt vaak gebruikt als argument tegen veganisme, maar er zijn veel eiwitrijke veganistische voedingsmiddelen: peulvruchten (linzen, bonen), noten (walnoten, amandelen), zaden (pompoenpitten), granen (quinoa) en vleesvervangers ( tofu, tempé, seitan). Een uitgebalanceerd veganistisch dieet voorziet het lichaam van meer dan voldoende eiwitten.
“Plantaardige eiwitbronnen bevatten gezonde vezels en complexe koolhydraten. Dierlijke producten bevatten meestal veel cholesterol en vet. Het eten van grote hoeveelheden dierlijke eiwitten kan leiden tot endometrium-, pancreas- en prostaatkanker; Door dierlijk eiwit te vervangen door plantaardig eiwit, kun je je gezondheid verbeteren terwijl je geniet van een breed scala aan heerlijke voedingsmiddelen”, zegt Kersti.
"Vegan gaan is een beslissing van geest en hart", zegt Alison. Als je alleen om gezondheidsredenen vegan wilt worden, is dat prima, maar dan is de verleiding altijd aanwezig om een beetje te "bedriegen". Maar hoe dan ook, het is veel beter voor de gezondheid en de planeet dan geen verandering. Bekijk deze geweldige documentaires: "Earthlings" en "Vegucated". Als je niet zeker bent van de gezondheidsvoordelen van veganisme, kijk dan eens naar Forks Over Knives, Fat, Sick and Almost Dead en Eating.
Maria Paulos