Inhoud
Berberis is een sappige scharlakenrode en paarsrode langwerpige bes. We kennen het vanwege het unieke kruidige aroma en de aangenaam zoetzure smaak.
Ten eerste is berberis een struikplant die vooral in bergachtige gebieden groeit. Mensen gebruiken het veel bij het koken. We vonden berberisbessen een reactie in de volksgeneeskunde, cosmetologie, aromatherapie en parfumerie. Zo wijdverbreid is het gebruik van deze bessen in het leven. Natuurlijk is er een volkomen logische verklaring voor deze eis. De eigenschappen van berberisbessen zijn dus zeer divers en meestal positief.
Berberisbessen: eigenschappen
Bedenk waarom berberis zo aantrekkelijk voor ons is. Het is een groenblijvende struik met sappig gekrulde bladeren. De berberis heeft beschermende doornen aan de takken. De plant bloeit met felgele, oranje en roze bloemen. Ze verspreiden een heerlijk aroma. Het zijn echter niet de kwaliteiten die we waarderen en waar we van houden in een berberisstruik. Het belangrijkste zijn bessen! Berberisstruik draagt vrucht met kleine langwerpige bessen. Meestal is de oogst voorspoedig en is de plant letterlijk bedekt met sappig rood fruit. De bessen zitten voornamelijk aan de trossen vast.
De bessen zijn stevig met een dunne, dichte schil. Trouwens, als je een bes breekt, komt er een plakkerig, zoetzuur scharlaken sap uit. En de geur is gewoon heerlijk! Het is niet voor niets dat kappersnoten in veel parfumerieën en aromatische medicinale composities zijn opgenomen. Zeker herinnert iedereen zich het aroma van karamel "Barberry" uit de kindertijd. Het is deze zoetheid die de bessen van de betreffende plant onderscheidt.
Berberis: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De zoete en aromatische berberis heeft een rijke samenstelling. De vitamines, sporenelementen en bioactieve stoffen in deze bessen zijn immers gunstig voor het menselijk lichaam.
De volgende chemische elementen maken deel uit van berberis:
- vitamine A, B, K, C;
- carotenoïden;
- pectine;
- tannines;
- organische zuren;
- teer en as;
- voedingsvezels.
De voedingswaarde van bessen is als volgt:
- eiwitten - 0 g;
- vetten - 0 g;
- koolhydraten - tot 8 g;
- water - 85%.
- Voor 100 gram product - 30 Kcal.
Dit zijn echt voedingsbessen, waarin niets overbodigs is, maar alleen waardevolle componenten die het menselijk lichaam met kracht en gezondheid voeden.
De voordelen van bessen
Berberisbessen hebben veel medicinale en preventieve eigenschappen. Deze voordelen zijn echt significant voor het menselijk lichaam.
De volgende positieve effecten worden waargenomen als gevolg van het gebruik van bessen en berberisensap:
- versterking van het immuunsysteem, versterking van de afweer van het lichaam tegen virale, bacteriële en schimmelinfecties;
- verhoogde bloedstolling, stabilisatie van het hematopoëseproces;
- verbeterde eetlust, verbetering van het spijsverteringskanaal;
- het lichaam reinigen van gifstoffen en gifstoffen;
- verbeteren van prestaties, stemming;
- het verhogen van de weerstand van het zenuwstelsel tegen stress;
- het dempen van pijn, het verlichten van spasmen.
Dit zijn slechts de belangrijkste, maar niet uitputtende, kenmerken van de werking van berberisbessen. Bovendien zijn de voordelen van het eten van de vruchten van deze plant veelzijdig en veelzijdig. En de bonus is een aangename smaak en aroma. Zo'n medicijn is veel prettiger in gebruik dan geneeskrachtige kruiden, die zich onderscheiden door bitterheid, samentrekking en een te origineel aroma.
Contra-indicaties
Natuurlijk, met alle verschillende positieve eigenschappen, zijn berberisbessen niet onberispelijk. Er zijn verschillende situaties waarin de vruchten van de plant negatieve effecten hebben.
De volgende contra-indicaties worden als voorwaardelijk of absoluut beschouwd:
- zwangerschap en borstvoeding;
- ziekten van de nieren en andere organen van het urinewegstelsel;
- galsteen ziekte;
- hevig bloeden tijdens de menstruatie, menopauze bij vrouwen;
- ernstige depressie van het zenuwstelsel;
- individuele intolerantie voor het product;
- kinderen onder de 5 jaar;
- sommige soorten hepatitis.
Het is een feit dat het gebruik van berberisbessen een aantal negatieve reacties van het menselijk lichaam kan veroorzaken:
- duizeligheid, misselijkheid;
- een sterke daling van de bloeddruk;
- neusbloedingen toegenomen terugkerende bloeding bij vrouwen;
- lethargie, lethargie, slaperigheid;
- zwelling, urticaria;
- vasculaire tonus, baarmoederweefsel bij zwangere vrouwen;
- stuiptrekkingen.
Dergelijke ongewenste gevolgen doen zich uiteraard voor bij een ongunstige combinatie van omstandigheden en bij een aanzienlijke overmaat van de consumptie van bessen.
Overleg ook zeker met een specialist over de toelaatbaarheid van het eten van berberisbes bij chronische ziekten.
Als er geen contra-indicaties zijn, is het belangrijk om de specifieke normen voor het gebruik van deze bessen bij het koken te volgen. En het gebruik van berberisrecepten is belangrijk om met uw arts te overleggen.
Berberis: applicatie
Berberis is een plant met veel gunstige eigenschappen. Gezien zoveel positieve eigenschappen is het natuurlijk moeilijk om de mogelijkheid te negeren om berberisfruit in verschillende sferen van het moderne menselijke leven te gebruiken. En natuurlijk worden berberisbessen in meer dan een of zelfs twee richtingen gebruikt. Laten we eens kijken naar enkele toepassingen van geurige en smakelijke bessen.
Cooking
Misschien gebruiken mensen tijdens het koken berberisbessen het meest actief en op verschillende manieren. Ze voegen zelf bessen of sap toe aan allerlei gerechten. Gedroogde berberis is bijvoorbeeld een geweldige smaakmaker voor rijst en gerechten op basis van rijst. De bes past goed bij groente- en salademixen. Het is goed om berberis toe te voegen aan bouillons, soepen. Het aroma van berberis heeft een intense zoetige noot. Het geeft de gerechten een pit en zorgt voor een magische combinatie van zuurgraad, zoetheid, verfrissend fruitig aroma.
En hoe er veel vraag is naar de berberisbes in de zoetwarenindustrie! Het is een onvervangbare zoetheid en aroma dat perfect past bij de smaak van compotes, sappen, jam, confitures, pastilles en andere zoete culinaire uitvindingen. Traditioneel maken mensen lolliesnoepjes van berberisensap. Deze component fungeert als een geweldige aanvulling op koekjes en andere soorten bodems voor het maken van gebak en cakes. Berberisensap is goed te gebruiken in crèmes en fondants. Mensen maken vaak marmelade, gelei, marshmallows op basis van deze bes.
Heel vaak kun je drankjes vinden die bessen of berberisap bevatten. Allerlei soorten limonades, sapdranken, ijsthee, etc. bevatten delen van deze bes. Tot slot is de verwarmende kruidenthee met de toevoeging van gedroogde berberisbessen lekker en gezond.
Recepten
Berberisensap
Rijpe berberisbessen moeten door koken in water en persen. Het resulterende sap wordt gesteriliseerd in kleine flesjes (0.25, 0.5 l). Mensen gebruiken berberisensap in plaats van azijn bij de bereiding van gelei en sauzen.
Berberissap voor ijs
Maal de berberisbessen in een stenen beker, doe ze 2 dagen in een grote pot en zeef het sap door een flanel zonder de bessen uit te persen. Giet het resulterende sap in flessen, kurk, maal. Bewaar op een koele plaats, in de winter - in een droge kelder, flessen met nek in droog zand kantelen. In de winter is dit sap geweldig om siroop, kwas, gelei te bereiden en te serveren met ijs.
Etnowetenschap
Je kunt de bessen van deze plant vaak vinden als onderdeel van zelfgemaakte recepten voor het bereiden van remedies voor verschillende ziekten. Het is bijvoorbeeld goed voor de preventie en behandeling van ontstekingsprocessen. Soms gebruiken mensen dit product om ziekten van de galwegen en de lever te behandelen. In sommige gevallen helpt berberissap om verkoudheid het hoofd te bieden. Het helpt ook om het probleem van de bloedstolling op te lossen. Dit product is goed voor het stabiliseren van de bloeddruk. De bes heeft een gunstige invloed op het tandglazuur en beschermt het tandvlees. Producten die berberisproducten bevatten, verbeteren het werk van de hartspier en versterken de bloedvaten. Door natuurlijk berberissap te gebruiken, kunt u een antipyreticum bereiden. Ten slotte kunt u met dit product het niveau van pijn verminderen, zwakte en misselijkheid elimineren.
Deze hele positieve lijst is echter alleen eerlijk en gerechtvaardigd wanneer traditionele medicijnrecepten op aanbeveling en onder strikt toezicht worden gebruikt. Het is niet veilig om zelfmedicatie toe te dienen en zelfstandig medicijnen voor te schrijven op basis van deze kruidencomponent!
Cosmetology
Cosmetologen hebben de gunstige eigenschappen van deze plant al lang op prijs gesteld. Mensen voegen Bbarberry en zijn sappen, extracten, extracten toe aan verschillende verzorgende crèmes en elixers. Als additief werken sommige elementen van de plant als een onderdeel van decoratieve cosmetica. Anti-aging, reinigende cosmetica kunnen ook componenten van de plant bevatten. Berberisfamilie is vaak aanwezig in haarcosmetica. Het aroma en het gehalte aan vitamines in dit product zijn kostbaar. Daarom zijn cosmetica met berberis in de samenstelling aangenaam in gebruik en effectief.
Parfumerieën en aromatherapie
Veel vrouwen zijn dol op de hints van berberis in parfum. Dit is bekend bij de meesters van aroma's! Dit is de reden waarom deze heerlijke, zoete, fruitige geur wordt aangetroffen in een breed scala aan parfumsamenstellingen.
De geur van berberis heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Stress wordt verlicht, het zenuwstelsel ontspant, de productie van het hormoon vreugde wordt versterkt. Toch is de geur van berberis een geur uit de kindertijd! Zo vers, pittig, zoet en "snoep"! Deze geur zal je humeur zeker verbeteren, je eetlust opwekken en een positieve energieachtergrond vormen voor de rest van de dag. Eindelijk is dit waarom de berberisnoot wordt gewaardeerd en actief wordt gebruikt door aromatherapeuten.
Bekijk deze video met meer voordelen van zuurbessen:
