Homeland van tomaten
Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de naam van het dorp. Ze eten … Sommige etnografen associëren het met het beroemde kruid met dezelfde naam; ze begonnen het hier zo lang geleden te laten groeien dat niemand zich meer herinnert wanneer. Anderen herleiden het tot het Arabische woord ziraat, wat landbouw betekent. De tweede optie ziet er realistischer uit, aangezien de lokale grond inderdaad vruchtbaar is, aangezien er zelfs in Azerbeidzjan maar weinig plaatsen zijn, die op de grond niet schaars zijn, en de lucht frisser is in vergelijking met andere regio's van Absheron.
De reden hiervoor is de ligging van Zira: het dorp wordt gescheiden van de kust van de Kaspische Zee door zoutmeren. Zij zijn het die extra vocht naar de grond "aantrekken" en de lucht zuiveren. Dat wil zeggen, de natuur zorgde voor het klimaat en de mensen profiteerden ervan. Nu is het verbouwen van groenten hier de belangrijkste en praktisch de enige bron van inkomsten. En de tomaat is de belangrijkste van alle groenten.
Expertise
Een echte Bakoe-tomaat kenmerkt zich niet door excessen. Het komt dus nooit met een kalfskop of zelfs een bierpul. Het is altijd vrij klein, heeft een uniform heldere rode kleur en heeft een dunne maar stevige schil. Als het enigszins is uitgedroogd, krimpt het, maar verliest het de integriteit van de hoes niet.
Bovendien zijn Baku-tomaten "echt", dat wil zeggen, alleen van mei tot oktober onder de gezegende Absheron-zon geteeld. De rest van de tijd worden ze gekweekt in kassen, onder kwartslampen. En de smaak van dergelijke "Bakuvians" buiten het seizoen verschilt niet veel van de smaak van Nederlandse tomaten, die op betrouwbare wijze wintersupermarkten in alle landen van de wereld vullen. Iedereen, maar niet Azerbeidzjan.
Waar en hoeveel
De beste plaats om tomaten in Bakoe te kopen is Teze Bazar, een winkelcentrum met meerdere verdiepingen op st. Samed Vurgun. Naast tomaten en andere groenten kun je gedroogd fruit, zelfgemaakte kaas, granaatappels, gerookte steur en zwarte kaviaar kopen. Alle producten zijn van uitstekende kwaliteit en scherp geprijsd.
Uitstekende Baku-tomaten bij Teze Bazar kosten dus 2 manat per kilogram (manat is ongeveer 35 roebel). Mee eens, 70 roebel per kilo van dit plantaardige geluk, dat alleen al een ongelooflijke smaak van een salade kan creëren, is niet veel.
Van deze gelegenheid zullen we u informeren over prijzen voor andere Teze Bazar-producten. Komkommers - 1 manat. Steur – 30 manats per kilogram (vanwege de hitte zijn de visbalies leeg, alles staat in koelkasten). Steurkaviaar – 70 manats per 100 gram (verkopers komen zelf op, er is geen kaviaar in de schappen). Tijm - 60 Azerbeidzjaanse kopeken per glas. Groene basilicum, koriander, dille, munt, peterselie - in het algemeen al het groen - kun je in één grote bos verzamelen en er 20 lokale cent voor betalen.
Laten we toevoegen: de gemiddelde rekening in een restaurant aan de Primorsky Boulevard is 50 manats voor twee, inclusief 1 fles lokale wijn. En op straat kost lamsshoarma 3 manats. Shoarma zal met een dubbele portie vlees zijn, want vlees, evenals tomaten, wordt hier zeker nooit bewaard.