Aspenborst (Lactarius controversus)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Lactarius (Melkachtig)
- Type: Lactarius controversus (Populier Bos (Populier Bos))
- Beljanka
- Controversiële agaricus
Aspen borst (Lat. Lactarius controversieel) is een schimmel in het geslacht Lactarius (lat. Lactarius) van de familie Russulaceae.
Omschrijving
Hoed ∅ 6-30 cm, zeer vlezig en dicht, platbol en licht ingedrukt in het midden, in jonge paddenstoelen met licht pluizige randen naar beneden gebogen. Dan worden de randen recht en worden ze vaak golvend. De huid is wit of gevlekt met roze vlekken, bedekt met fijne pluisjes en nogal plakkerig bij nat weer, soms met merkbare concentrische zones, heel vaak bedekt met aanhangende aarde en fragmenten van bosafval.
Het vruchtvlees is witachtig, dicht en broos, met een lichte fruitige geur en een nogal scherpe smaak. Het scheidt overvloedig wit melkachtig sap af, dat niet verandert in de lucht, is bitter.
Been 3-8 cm hoog, sterk, laag, zeer dicht en soms excentriek, vaak versmald aan de basis, wit of roze.
De platen zijn frequent, niet breed, soms gevorkt en aflopend langs de stengel, crème of lichtroze
Sporenpoeder rozeachtig, Sporen 7 × 5 µm, bijna rond, gevouwen, geaderd, amyloïde.
Flexibiliteit
De kleur van de dop is wit of met roze en lila zones, vaak concentrisch. De platen zijn eerst witachtig, daarna worden ze roze en worden uiteindelijk lichtoranje.
Ecologie en distributie
Aspenpaddestoel vormt mycorrhiza met wilg, esp en populier. Het groeit in vochtige espenbossen, populierenbossen, is vrij zeldzaam, draagt meestal vruchten in kleine groepen.
De espenpaddenstoel komt veel voor in de warmere delen van de gematigde klimaatzone; in Ons Land komt hij vooral voor in de Beneden-Wolga.
Seizoen juli-oktober.
vergelijkbare soorten
Het verschilt van andere lichte paddenstoelen door roze platen, van witte volushka door een lichte beharing op de hoed.
Voedselkwaliteit
Een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, het wordt voornamelijk in gezouten vorm gebruikt, minder vaak - gebakken of gekookt in tweede gangen. Het wordt minder gewaardeerd dan echte en gele borsten.