Zwarte paddestoel (Lactarius necator) foto en beschrijving

Zwarte paddenstoel (Lactarius necator)

• Olijf zwarte borst
• Tsjernoesjka
• Tsjernysh
• zwarte nestkast
• Zigeuner
• Zwarte spar
• Olijfbruine borst
• Agaric moordenaar
• Melk ster
• Loodzwam
• leiden melkboer

zwarte paddestoel (Lat. lactarius nekator) is een schimmel in het geslacht Lactarius (lat. Lactarius) van de familie Russulaceae.

Omschrijving

Hoed ∅ 7-20 cm, plat, in het midden ingedrukt, soms breed trechtervormig, met een naar binnen gewikkelde vilten rand. De huid is bij nat weer slijmerig of plakkerig, met weinig of geen concentrische zones, donker olijfkleurig.

De pulp is dicht, broos, wit en krijgt een grijze kleur op de snede. Het melkachtige sap is overvloedig, wit van kleur, met een zeer scherpe smaak.

Poot 3-8 cm hoog, ∅ 1,5-3 cm, naar beneden versmald, glad, slijmerig, dezelfde kleur met een dop, soms lichter aan de bovenkant, eerst stevig, dan hol, soms met inkepingen aan het oppervlak.

De platen zijn langs de stengel aflopend, gevorkt vertakt, frequent en dun.

Bleek crème sporenpoeder.

Flexibiliteit

De kleur van de dop van de zwarte melkpaddenstoel kan variëren van donker olijfgroen tot geelbruin en donkerbruin. Het midden van de dop kan donkerder zijn dan de randen.

Ecologie en distributie

De zwarte paddenstoel vormt samen met berk mycorrhiza. Hij groeit in gemengde bossen, berkenbossen, meestal in grote groepen in mos, op strooisel, in gras, op lichte plekken en langs boswegen.

Het seizoen is van half juli tot half oktober (grotendeels van half augustus tot eind september).

Voedselkwaliteit

Een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, wordt meestal gezouten of vers gebruikt in tweede gangen. Wanneer gezouten, krijgt het een paars-bordeauxrode kleur. Voor het koken vereist het een langdurige verwerking om de bitterheid te verwijderen (koken of weken).