Het is nu het appelseizoen en daar moeten we van profiteren. Maak bijvoorbeeld zelfgemaakte appelciderazijn. Ik zal je vertellen waarom en hoe.
Waarvoor.
Rauwe appelciderazijn staat al lang bekend om zijn vele gezondheids- en schoonheidsvoordelen. Het is met name een goede natuurlijke remedie tegen acne en zwaarlijvigheid (!).
Het punt is dat rauwe appelciderazijn een krachtig hulpmiddel is bij de spijsvertering dat constipatie kan helpen verlichten (wat een veelvoorkomende oorzaak van acne is). Deze azijn bevordert de productie van maagsap, wat essentieel is voor een normale spijsvertering. Bovendien heeft het antivirale, antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen en helpt het schimmelinfecties te bestrijden. Rauwe appelciderazijn bevordert de groei van probiotica, dit zijn nuttige bacteriën in ons lichaam. Omdat het helpt de balans te behouden van gist en bacteriën die suiker nodig hebben om te voeden, kan de consumptie ervan helpen de suikerbehoefte te verminderen. Daarnaast bevat het kalium en andere essentiële mineralen en elementen.
Hoe.
Er zijn twee manieren om appelciderazijn te consumeren. De eerste is om het te vervangen door wijn of een andere azijn die je gebruikt voor koken of saladedressings.
Tweede manier: verdun een eetlepel in een glas water en drink dit 20 minuten voor een maaltijd. Zoals de meeste mensen geef ik de voorkeur aan de eerste manier.
Merk op dat gepasteuriseerde appelciderazijn niet gunstig is voor het lichaam, dus koop rauw en ongefilterd of maak er zelf een. Omdat ik steeds minder industrieel geproduceerde producten vertrouw, besloot ik de azijn zelf thuis te bereiden. Bovendien bleek het vrij eenvoudig te zijn.
Zelfgemaakte appelciderazijn
Ingrediënten: 1 kilo appels, 50-100 gram honing, drinkwater
Bereiding:
Snijd de appels. Voeg 50 gram honing toe als de appels zoet zijn en 100 gram als ze zuur zijn, roer. Giet heet water (geen kokend water) zodat het water in ieder geval de appels bedekt, dek af met gaas en zet op een donkere plaats. Het moeilijkste van dit proces is het twee keer per dag roeren van de appels.
Na twee weken moet de azijn worden gefilterd. Gooi de appels weg en giet de vloeistof in glazen flessen, laat 5-7 centimeter vrij tot aan de hals. Zet ze op een donkere plaats om te fermenteren - en binnen twee weken is de gezonde appelciderazijn klaar.