Amandelen zijn ovaalvormige noten met spitse punten, die verschillen van de rest in smaak en aroma, omdat ze niet echt een noot zijn, maar het binnenste deel van de steen.
Geroosterde amandelen: voordelen
Binnen de notenvariëteit worden nog twee productsoorten onderscheiden: bittere en zoete amandelen. De eerste wordt voornamelijk gebruikt in de geneeskunde en cosmetica, en zoet - bij het koken, omdat het veel eiwitten, oliën en vitamines bevat, die zo nuttig zijn voor de mens.
Ondanks beweringen dat amandelen al hun sporenelementen verliezen wanneer ze worden gebakken, is dit niet het geval. De rijke chemische samenstelling van amandelen, die vitamine B en E bevat, evenals fosfor, magnesium, zink, koper, magnesium en koper, heeft een gunstig effect op de darmen, verhoogt de eetlust, verlicht longontsteking en verzacht keelpijn. Daarnaast zijn amandelen nuttig bij migraine, winderigheid, diabetes, astma en zwangerschap. Maar onthoud dat alles goed is met mate!
Als je voor de vakantie wat geroosterde amandelen consumeert, vermijd je met plezier een hoge bedwelming en een zware ochtendkater.
Geroosterde amandelen zijn het populairst bij koks die ze gebruiken in sauzen, desserts, voorgerechten en marsepein. Culinaire fijnproevers vinden gerechten gemaakt met deze noot bijzonder lekker.
Om amandelen te bakken, moet je ze schillen. Omdat de bruine film moeilijk van de amandelen te verwijderen is, giet je er 10 minuten kokend water over, spoel je hem dan af onder koud water, vul je hem opnieuw met kokend water gedurende 10 minuten, waarna de film vrij gemakkelijk loslaat. Droog en giet de amandelpitten in een droge koekenpan. Verwarm de amandelen in een koekenpan en roer ze om met een houten spatel. Dit is de gemakkelijkste manier om amandelen te roosteren.
Onthoud dat licht geroosterde amandelen romig zijn en zwaar geroosterde pitten een beige tint krijgen.
Als de amandelen als tussendoortje worden geserveerd, bak ze dan 10-15 minuten in verwarmde, geurloze plantaardige olie, vouw de voorbereide pitten op een servet en laat de rest van de olie uitlekken. Bestrooi de geroosterde amandelen met gemalen peper, fijn zout, suiker of kruiden en serveer.
En tot slot, een van de meest populaire braadtechnieken onder de mensen is amandelen in de oven. Verdeel de gepelde korrels over een bakplaat in een gelijkmatige laag en plaats in een op 250 graden voorverwarmde oven. Rooster de amandelen ongeveer 15 minuten, haal de bakplaat meerdere keren uit de oven en roer de korrels goed door voor een gelijkmatiger rooster. Wanneer de amandelen een delicate beige tint krijgen, haal ze dan uit de oven, zet ze in de koelkast en gebruik ze zoals aangegeven.