Inhoud
Jaarlijks wordt ongeveer 3 miljoen ton adipinezuur geproduceerd. Ongeveer 10% wordt gebruikt in de voedingsindustrie in Canada, EU-landen, de VS en veel GOS-landen.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan adipinezuur:
Algemene kenmerken van adipinezuur
Adipinezuur, of zoals het ook wel hexaandizuur wordt genoemd, is een E 355 voedingssupplement dat de rol speelt van stabilisator (zuurteregelaar), zuurteregelaar en bakpoeder.
Adipinezuur heeft de vorm van kleurloze kristallen met een zure smaak. Het wordt chemisch geproduceerd door de interactie van cyclohexaan met salpeterzuur of stikstof.
Een gedetailleerde studie van alle eigenschappen van adipinezuur is momenteel aan de gang. Het bleek dat deze stof weinig giftig is. Op basis hiervan wordt het zuur ingedeeld in de derde veiligheidsklasse. Volgens de staatsnorm (gedateerd 12.01) heeft adipinezuur een minimaal schadelijk effect op mensen.
Het is bekend dat adipinezuur een positief effect heeft op de smaak van het eindproduct. Het beïnvloedt de fysische en chemische eigenschappen van het deeg, verbetert het uiterlijk van het eindproduct, de structuur.
Gebruikt in de voedingsindustrie:
- om de smaak en fysische en chemische eigenschappen van afgewerkte producten te verbeteren;
- voor langere opslag van producten, om ze te beschermen tegen bederf, is een antioxidant.
Naast de voedingsindustrie wordt adipinezuur ook in de lichte industrie gebruikt. Het wordt gebruikt voor de productie van verschillende kunstmatige vezels, zoals polyurethaan.
Fabrikanten gebruiken het vaak in huishoudelijke chemicaliën. Esters van adipinezuur komen voor in cosmetica voor huidverzorging. Ook wordt adipinezuur gebruikt als component voor producten die zijn ontworpen om kalkaanslag en afzettingen in huishoudelijke apparatuur te verwijderen.
De dagelijkse menselijke behoefte aan adipinezuur:
Adipinezuur wordt niet door het lichaam geproduceerd en het is ook geen noodzakelijke component voor het functioneren ervan. De maximaal toelaatbare dagelijkse dosering zuur is 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht. De maximaal toegestane dosering zuur in water en dranken is niet meer dan 2 mg per 1 liter.
De behoefte aan adipinezuur neemt toe:
Adipinezuur is geen vitale stof voor het lichaam. Het wordt alleen gebruikt om de voedingskwaliteit en houdbaarheid van afgewerkte producten te verbeteren.
De behoefte aan adipinezuur neemt af:
- in de kindertijd;
- gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap en borstvoeding;
- tijdens de aanpassingsperiode na de ziekte.
Assimilatie van adipinezuur
Tot op heden is het effect van een stof op het lichaam nog niet volledig bestudeerd. Aangenomen wordt dat dit voedingssupplement in beperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd.
Het zuur wordt niet volledig door het lichaam opgenomen: een klein deel van deze stof wordt erin afgebroken. Adipinezuur wordt uitgescheiden in de urine en uitgeademde lucht.
Nuttige eigenschappen van adipinezuur en het effect ervan op het lichaam:
Er zijn nog geen gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam gevonden. Adipinezuur heeft alleen een positief effect op het behoud van voedingsproducten, hun smaakkenmerken.
Factoren die het gehalte aan adipinezuur in het lichaam beïnvloeden
Adipinezuur komt ons lichaam binnen samen met voedsel, evenals bij het gebruik van bepaalde huishoudelijke chemicaliën. Het werkterrein heeft ook invloed op het zuurgehalte. Een hoge concentratie van een stof die de luchtwegen binnendringt, kan de slijmvliezen irriteren.
Bij de productie van polyurethaanvezels kunnen grote hoeveelheden adipinezuur het lichaam binnendringen.
Om negatieve gevolgen voor de gezondheid te voorkomen, wordt aanbevolen om alle noodzakelijke voorzorgsmaatregelen in de onderneming in acht te nemen en zich te houden aan de hygiënische normen. De maximaal toelaatbare waarde van de inhoud van een stof in de lucht is 4 mg per 1 m3.
Tekenen van overmatig adipinezuur
Het zuurgehalte in het lichaam kan alleen worden achterhaald door de juiste tests te doorstaan. Een van de tekenen van een teveel aan adipinezuur kan echter oorzaakloze (bijv. Allergische) irritatie van de slijmvliezen van de ogen en het ademhalingssysteem zijn.
Er werden geen tekenen van een tekort aan adipinezuur gevonden.
Interactie van adipinezuur met andere elementen:
Adipinezuur reageert gemakkelijk met andere sporenelementen. De stof is bijvoorbeeld zeer oplosbaar en kristalliseert in water, verschillende alcoholen.
Onder bepaalde omstandigheden en volumes interageert de stof met azijnzuur, een koolwaterstof. Als resultaat worden ethers verkregen die hun toepassing vinden in verschillende takken van het menselijk leven. Een van deze essentiële stoffen wordt bijvoorbeeld specifiek gebruikt om de zure smaak in voedingsmiddelen te versterken.
Adipinezuur in cosmetica
Adipinezuur behoort tot antioxidanten. De belangrijkste taak van het gebruik ervan is het verminderen van de zuurgraad, om cosmetische producten die het bevatten te beschermen tegen bederf en oxidatie. De resulterende esters van adipinezuur (diisopropyladipaat) worden vaak opgenomen in crèmes die zijn ontworpen om de huidaandoening te normaliseren.