Inhoud
Vermoeidheid van de eentonigheid in de winter wordt onmiddellijk gevoeld als je een verse bos radijs, jonge courgette, komkommers, tomaten ziet ... De hand is gestrekt en alle receptoren fluisteren - kopen, kopen, kopen.
We begrijpen allemaal dat elke groente zijn eigen tijd en seizoen heeft, en nu koopt hij waarschijnlijk vroege groenten die gewoon gevuld zijn met nitraten. Als je geen draagbare nitraattester hebt en je kunt de aanwezigheid ervan niet controleren, gebruik dan deze tips om je lentemaaltijden een beetje veilig te stellen.
1 - water
U moet groenten en fruit grondig wassen voordat u gaat koken. Je kunt groenten of fruit 15-20 minuten in koud water laten weken, het is effectief, vooral voor groenten.
2 - mes
Vooral veel pesticiden bevatten vroege groenten en fruit - ze zouden de huid moeten verwijderen, ondanks het verlies van veel van de vitamines. En snijd in aardappelen en wortelen de groene onrijpe gebieden af. Grote groenten en fruit moeten worden gesneden.
3 - koken, bakken, braden
Tijdens de warmtebehandeling ontdoe je groenten van de meeste nitraten. De meest effectieve manier is om ze te koken. Maar het drinken van bouillon – vooral groentebouillon – wordt afgeraden. Andere kookmethodes - frituren, stomen, bakken - ontdoen zich niet zo effectief van nitraten.
4 - vitamine C.
Eet vóór het eten van een groente- of fruitmaaltijd vitamine C – het remt de vorming van nitrosaminen in het lichaam.
5 - sap in een salade
Citroen- of granaatappelsap neutraliseert nitraten in salades.
6 - niet opslaan
Eet het gekookte gerecht onmiddellijk op. Bij temperatuurveranderingen (van de koelkast naar een hete pan) worden nitraten omgezet in bijzonder gevaarlijke verbindingen - nitrieten.
We zullen eraan herinneren dat we eerder vertelden hoe we alle microben in greens kunnen verwijderen.
God zegene u!