Eiwit is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam. Het is een macronutriënt met het vermogen om alles op te bouwen en te herstellen, van botten tot spieren tot huid. Het is ook nuttig voor mensen die op gewicht letten, omdat het een vol gevoel geeft dat overeten remt. De meest populaire eiwitbronnen voor vegetariërs zijn tofu, yoghurt en bonen. Vandaag bieden we je 5 alternatieven voor de gebruikelijke tofu. zwarte linzen Deze variëteit is minder populair dan groene of bruine linzen. Ontdek een nieuwe variëteit aan peulvruchten die tot 12 gram plantaardig eiwit per kwart kopje bevat. Zwarte linzen bevatten ook ijzer en voedingsvezels. En studies tonen aan dat een toenemende vezelinname kan beschermen tegen hoge bloeddruk en diabetes. Nog een voordeel: het wordt zacht na 20 minuten in kokend water. Omdat zwarte linzen hun vorm behouden, zelfs als ze worden gekookt en uitstekend zijn in het absorberen van geuren, vormen ze een uitstekende aanvulling op salades en soepen. Gooi gekookte linzen met gehakte groenten, kruiden en citroendressing. Eenkoren tarwe Ook bekend als Zanduri, wordt het beschouwd als een oude vorm van tarwe. Mensen aten het al lang voordat de wetenschap gewone moderne tarwe ontwikkelde. Er wordt aangenomen dat oude tarwekorrel voedzamer en gemakkelijker te verteren is dan gehybridiseerde tarwe. Elk kwart kopje bevat 9 gram eiwit. Het bevat ook veel vitamines en mineralen, waaronder B-vitamines, zink, ijzer en magnesium. Veel fijnproevers houden van Zanduri vanwege zijn nootachtige smaak. Kook deze tarwe zoals je rijst zou koken en gebruik hem dan in risotto's, salades en zelfs burrito's. Tarwemeel kan een stapel pannenkoeken of een partij muffins verbeteren. halloumi Wil je een cheesesteak? Ontdek halloumi. Deze vlezige, halfharde kaas, traditioneel gemaakt van een mengsel van koe-, geiten- en schapenmelk, heeft een diepe, hartige smaak en ongeveer 7 gram hoogwaardige eiwitten per 30 gram product. In tegenstelling tot andere kazen kan halloumi worden gegrild of gebakken zonder te smelten. Buiten wordt het knapperig en van binnen fluweelzacht. Bak dikke plakjes halloumi in een geoliede koekenpan voor ongeveer 2 minuten per kant en serveer met chimichurri-saus. Voeg gekookte blokjes toe aan salades en taco's, of serveer ze op een broodje met gekarameliseerde uien en kruiden. gefrituurde kikkererwten Als je veel snacks nodig hebt, maar geen chips meer wilt, probeer dan gefrituurde kikkererwten. Deze snack levert ongeveer 6 gram plantaardig eiwit, vezels en een knapperige traktatie. Je kunt het zelf koken of een pakket kopen om op te warmen in de oven. Het kan zowel zout als zoet gemaakt worden. Geroosterde kikkererwten zijn niet alleen een geweldige snack op zich, maar ook een geweldige topping voor soepen of een ingrediënt in je favoriete snackmix. zonnebloempasta Deze zachte zonnebloempitpasta levert 7 gram eiwit per 2 eetlepels product. Een andere voedingsbonus is magnesium, een heilzaam mineraal dat volgens onderzoekers van Harvard kan helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen. Gebruik op dezelfde manier als pindakaas. Besmeer de appelschijfjes met deze pasta. Je kunt daar stoppen of ze kloppen met een blender tot je een puree krijgt. Voeg het toe aan shakes, smoothies, eiwitrepen of saladedressings.
2022-11-11