de kiwi- Energizing
Het is goed voor hen: De kiwi, een neef van de kiwi, is nog rijker aan vitamine C. Hij is ongeveer zo groot als een grote kers, heeft een gladde schil die eetbaar is en het vruchtvlees is groen met zwarte korrels. De kiwi levert vezels om de doorvoer te reguleren, kalium dat nuttig is voor spieren, B-vitamines, waaronder B6, belangrijk voor de hersenen. Net als de kiwi kan hij van jongs af aan worden gegeten zonder angst voor het bevorderen van een allergie.
Hoe kook ik het? Het wordt rauw gegeten als verkwikkende en dorstlessende snack. Te mixen met ontbijtgranen, een fruitsalade of een smoothie voor een pittig tintje. Voor een vitaminesalade: leg op de gesneden sla, plakjes kiwai en avocado, mais, zwarte olijven, tonijnkruimels en een hardgekookt ei. Breng op smaak met koolzaadolie, sinaasappelsap, mosterd, zout en peper.
Goji bessen - Energizing
Het is goed voor hen: Kleine rode bessen die op rozijnen lijken, Goji-bessen zijn veel minder zoet. Maar ze zitten vol mineralen en sporenelementen die bijdragen aan de groei en ontwikkeling van spieren, botten en cellen zoals calcium, kalium, koper, zink, ijzer… Ze bevatten ook vitamine B1, B5 en C.
Hoe kook ik ze? Bestrooid met zoute salades, geven ze een lichtzoete toets. Om te mengen met amandelen, walnoten … voor een vitaminesnack (pas op voor de risico's van verkeerde wegen voor jongere kinderen). Voor fijnproevers, een recept voor chocoladepaletten: smelt 200 g pure chocolade au bain-marie. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat 1 eetl. koffie gesmolten chocolade en snel in het midden plaatsen, 1 of 2 bessen in tweeën gesneden en een paar geschaafde amandelen. Laat afkoelen en geniet!
De advocaat - Anti vermoeidheid
Het is goed voor hen : Avocado is een goede bron van magnesium, vitamine B6 en C, essentieel voor het tanken. Het bevat ook vezels die een goede doorvoer bevorderen.
Hoe kook ik het? Gewoon vergezeld van een scheutje citroen zodat het niet donkerder wordt. In de zoete versie: in stukjes snijden, limoen en rietsuiker erover gieten. Of voeg het toe aan een fruitsalade en laat de kinderen raden wie de 'mystery guest' is. Het gaat goed met ananas, lychees en mango, of voor een meer pittige smaak, met aardbeien en frambozen.
In video: 5 superfoods voor kinderen
Zoete aardappel - Voor een goede doorreis
Het is goed voor hen : Goed vezelrijk, de zoete aardappel geeft een goede boost om de spijsvertering te reguleren. Het is interessant vanwege zijn bijdragen aan vitamine A - essentieel voor de groei van botten en tanden -, vitamine C en koper, dat een ontstekingsremmende en anti-infectieuze werking heeft.
Hoe kook ik het? In soep en puree geeft het een licht exotische smaak aan gerechten. Voor een origineel dessert biedt u zoete aardappel tempura aan. Schil een zoete aardappel, snijd in schijfjes, dip ze in tempura (of donut) beslag en bak ze in olie. Bestrooi ze met rietsuiker.
Het ei - In vorm zijn
Het is goed voor hen : Een uitstekende bron van eiwitten, eieren helpen kinderen bij te tanken. Het biedt ook omega 3 die essentieel is voor de ontwikkeling en het functioneren van de hersenen, vitamine A (voor het gezichtsvermogen en de immuniteit), D (voor de gezondheid van de botten), E (anti-oxidant). Zonder kalium (zenuw- en spierstelsel), magnesium en calcium te vergeten. Een musthave om op het bord te leggen van de jongste van 6-8 maanden.
Hoe kook ik het? Om goed gekookt aan te bieden voor de leeftijd van 12 maanden, kun je het vervolgens gekookt, gepocheerd, als omelet serveren ... Voor een gastronomisch gerecht, meng je een schaaltje, een ei en een beetje crème fraîche en kook je een paar minuten in de oven . oven. Verrukkelijk !
Vind meer Superfoods en hun recepten in "Mijn 50 superfoods + 1" door Caroline Balma-Chaminadour, éd.Jouvence.