Deze in Polen bekende delicatesse begint ook in andere delen van de wereld aan populariteit te winnen. Ingemaakte komkommers zijn een aanvulling op sandwiches, avondeten, salades of alcohol. Het blijkt dat we ze niet alleen moeten waarderen vanwege hun smaak, maar ook vanwege hun gezondheidseigenschappen. Al in de oudheid was bekend over hun unieke werking - Julius Caesar gebruikte augurkensap om de concentratie te verbeteren, Aristoteles beschouwde het als een middel voor potentie.
- bron vitaminen – het is waar dat komkommersap de mentale prestaties verbetert. Daarom wordt het aanbevolen zowel bij een kater als om de concentratie te verbeteren voor bijvoorbeeld toetsen en examens. Bovendien produceert het fermentatieproces isothiocyanines, die kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Andere eigenschappen van het sap zijn onder meer de behandeling van hoestsymptomen, hulp bij de bestrijding van hoofdpijn en migraine, ontstekingsremmende effecten, verlaging van de bloeddruk, hulp bij de verwerking van vetten, koolhydraten en eiwitten. Bovendien is het diuretisch en verlicht het gewrichtspijn. Dit komt onder andere doordat het veel waardevolle vitamines bevat: B-groep (beïnvloedt het uiterlijk van de huid, nagels en haar), C, A, E, K. Het bevat ook mineralen, dwz ijzer, fosfor, zink, magnesium, kalium, calcium.
- Verhoogt de immuniteit – de gezondheidseigenschappen van komkommers hebben vooral te maken met het pekelproces, waarbij melkzuur wordt gevormd. Hierdoor is het sap een natuurlijk probioticum, dat de immuniteit van het lichaam versterkt en de zuur-base balans verbetert. Daarom wordt aanbevolen om in het herfst- en winterseizoen komkommersap te drinken, wat virale infecties helpt voorkomen.
- Aanbevolen bij lactose-intolerantie – vanwege de aanwezigheid van probiotische bacteriën wordt het aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie. Bovendien beschermt het het lichaam tegen schimmelinfecties, ondersteunt het het lichaam in de strijd tegen zweren, verhoogt het de concentratie van lipiden in het bloed.
- Bestrijdt parasieten - dit is een van de meest bekende eigenschappen. Het wordt aanbevolen om gepekeld komkommersap te drinken voor kinderen en volwassenen die lijden aan candidiasis, dwz een schimmelinfectie. Het effect van dit sap was al lang bekend en er werd een speciaal ontwormingsmengsel bereid, waaronder sap van gepekelde komkommers en 10 knoflookkoppen. Verpletterde koppen worden aan het zuur toegevoegd, vervolgens in een pot verzegeld en 10 dagen op een schaduwrijke plaats bewaard. Drink daarna een maand lang dagelijks 10 ml van het mengsel.
- Handig in de strijd tegen overgewicht – dankzij het gehalte aan melkzuur ondersteunt het de afscheiding van maagzuren en heeft het een gunstig effect op de bacteriële flora in de darmen. Dit versnelt de stofwisseling en verhoogt de opname van voedsel, wat helpt bij een afslankdieet. Alle producten die melkzuur bevatten, zijn rijk aan vezels, wat de stofwisseling verder verbetert. Komkommersap helpt ook om water uit het lichaam te verwijderen, zwelling te verminderen, schadelijke gifstoffen en vochtstagnatie te verwijderen. Bovendien bevatten ingemaakte groenten minder calorieën dan rauwe groenten.