Superfoods kunnen echter niet duur zijn, vooral niet als je ze voor jezelf kweekt. Producent en voedingsdeskundige Dr. Michael Mosley en tv-botanicus James Wong hebben de handen ineengeslagen voor het juninummer van Gardener's World om je te laten zien welke superfoods je in je eigen tuin kunt kweken.
Deze veelvoorkomende groenten bieden net zoveel gezondheidsvoordelen als trendy voedingsmiddelen zoals goji-bessen, acai en kombucha. Maar je kunt ze niet in een tuin of zelfs op een balkon planten, en tegelijkertijd kun je niet zeker zijn van hun natuurlijkheid. Hier is een lijst met 10 superfoods die je gemakkelijk op je vensterbank, balkon of cottage kunt kweken!
Wortelen
Waarom Superfood: Een studie uitgevoerd aan de Universiteit van Newcastle heeft uitgewezen dat een chemische verbinding in wortelen, polyacetyleen genaamd, kan helpen de groei van kankercellen te verminderen. Hoe te groeien: Kan in een diepe pot of in de volle grond worden gekweekt. Maak een kuiltje van 1 cm en zaai de zaden 5 cm uit elkaar. Strooi over de aarde en giet water. Vergeet niet regelmatig onkruid te verwijderen!
Rucola
Waarom Superfood: Rucola heeft drie keer meer nitraten dan bieten.
“De meeste nitraten komen uit groenten, vooral uit de bladdelen. Rucola is een rijke bron van deze mineralen, volgens de British Nutrition Foundation. "Er zijn aanwijzingen dat nitraten gunstig zijn voor de gezondheid omdat ze de bloeddruk verlagen." Hoe te groeien: Zaai de zaden gewoon in de grond of pot, besprenkel met aarde en water. Rucola groeit in de zomer en herfst het beste op een enigszins schaduwrijke plek. Het kan om de twee weken worden gezaaid voor de oogst.
braambes
Waarom Superfood: Bessen bevatten veel anthocyanine (een paarse, gezondheidsbevorderende stof die voorkomt in bosbessen), evenals veel vitamine C, essentieel voor een gezonde huid, botten en cellen. Hoe te groeien: Koop zaailingen om te planten. Plant 8 cm diep naast een muur of schutting op ongeveer 45 cm afstand. Plaats horizontale steunen zodat de struiken niet over de grond slepen terwijl ze groeien en gemakkelijk kunnen worden geventileerd. In de zomer goed water geven.
kruisbessen
Waarom Superfood: 100 gram kruisbessen bevat ongeveer 200 mg vitamine C! Ter vergelijking: in bosbessen – slechts 6 mg.
Hoe te groeien: Kruisbessen hebben niet veel ruimte en zorg nodig, en je kunt een emmer oogst van één struik oogsten! Het moet tussen juni en augustus worden geplant, maar de eerste oogst kan pas volgend jaar worden verkregen.
Maak op een lichte plaats een gat in de grond dat twee keer zo breed is als de wortel van de struik. Plant hem 10 cm dieper dan de pot waar de zaailing in stond. Plant de plant door hem te verdichten met aarde, compost en water te geven.
Cale
Waarom Superfood: "Donkergroene kool bevat 30 keer meer vitamine K, 40 keer meer vitamine C en 50 keer meer vitamine A dan ijsbergsla", zegt James Wong. Boerenkool bevat weinig calorieën, maar is rijk aan voedingsstoffen zoals vezels en foliumzuur.
Hoe te groeien: Boerenkool is de gemakkelijkste kool om te kweken. Het heeft minder zon en aandacht nodig dan broccoli en bloemkool. In april-mei moet je de zaden op een afstand van 45 cm van elkaar planten en de grond water geven.
Peterselie
Waarom Superfood: Peterselie heeft een laag caloriegehalte, maar een overvloed aan vitamine C, A en K. Het is een goede bron van foliumzuur en ijzer.
Hoe te groeien: Zaai de zaden direct in de grond in zonlicht. Het kan een tuin zijn of een pot aarde op de vensterbank in het appartement. Geef goed water en maak de grond regelmatig los.
Cherry-tomaten
Waarom Superfood: Tomaten zijn een bron van vitamine C en lycopeen. Diëten kunnen het risico op prostaatkanker en hart- en vaatziekten verminderen. Studies hebben aangetoond dat hoe kleiner de tomaat, hoe meer lycopeen er in zit.
Hoe te groeien: Plant de zaden in potten in kleine gaatjes. Geef ze regelmatig water en bemest ze. Tomaten kunnen worden gekweekt op een balkon, vensterbank of getransplanteerde zaailingen in een kas, indien beschikbaar.
Rode biet
Waarom Superfood: Studies hebben aangetoond dat rode bietenbladeren gezonder zijn dan hun wortels. Ze bevatten ijzer, foliumzuur, nitraten en kunnen de bloeddruk verlagen.
Hoe te groeien: Bieten houden van vruchtbare grond. Verbeter voor het planten van de zaden de grond door deze te mengen met compost. Zaaien op een zonnige plek op 10 cm afstand. Als je alleen bladeren wilt kweken, is een kleine pot voldoende. Voor fruit zal het nodig zijn om op de site te planten of op zoek te gaan naar een veel grotere container.
Spruitjes
Waarom Superfood: Bevat glucosinolaten, foliumzuur, vezels en 2 keer meer vitamine C dan een sinaasappel.
Hoe te groeien: Koop zaailingen en plant ze 60 cm uit elkaar in een windstille ruimte of een deel van de tuin. Het zal de beste smaak krijgen bij de eerste nachtvorst. Bescherm tegen vogels met fijne mazen en voer met kunstmest.
Waterkers
Waarom Superfood: Deze salade staat op de eerste plaats in de ranglijst van de meest gezonde groenten en fruit. Het bevat weinig calorieën, veel vitamine K en calcium.
Hoe te groeiende: Plant de zaden in een pot of aarde op een schaduwrijke plek tot een diepte van 8 cm. Waterput.