Inhoud
Volgens archeologen begon kaas te worden gemaakt in de Neolithische periode, toen ze de eigenschap ontdekten van melk om te stremmen bij een warme temperatuur. In het oude Griekenland was het maken van kaas al heel gewoon, en in Homerus' Odyssee kun je in detail lezen hoe de cyclops Polyphemus kaas kookte. De oude Romeinen waren zeer bedreven in dit vak, die vooral de "maankaas" op prijs stelden. Romeinse minnaars, die de schoonheid van de dame van het hart beschrijven, vergeleken het met dit specifieke soort kaas.
Nu kaas in alle landen een populair product is, worden er veel gerechten en snacks van bereid. Wij bieden u recepten voor salades met kaas die uw tafel zullen versieren en uw dierbaren zullen plezieren!
Pompoenmix
Pompoen is de grootste bes ter wereld en er zijn er slechts 200 eetbaar van 800 variëteiten. Er worden niet alleen gele, oranje en groene pompoenen gekweekt, maar ook wit en zwart, gevlekt en gestreept. Gebakken pompoen wordt prachtig gecombineerd met harde kaas, dus hun combinatie is populair in salades. En als je rucola aan het gerecht toevoegt, dat door mosterdolie een specifieke smaak heeft, wordt de snack een waar culinair meesterwerk!
Voor de salade heb je nodig:
- zoete sinaasappelpompoen — 300 g
- elke harde kaas — 150 g
- spinazie — 50 g
- rucola — 50 g
- sesam - 1 eetl. ik.
- olijfolie naar smaak
- zout en zwarte peper - naar smaak
Snijd de pompoen in stukjes, besprenkel met olijfolie en bak een half uur in de oven op een temperatuur van 180-200 °C. Snijd de kaas in dunne borden. Leg de gewassen spinazie en rucola op een bord, leg de stukjes pompoen en kaas erop, giet olijfolie, zout, peper en bestrooi met sesamzaadjes. Een mooie salade met harde kaas siert de feesttafel en is een aangename aanvulling op de lunch of het diner.
Gezonde snack met geitenkaas
Niet minder heerlijke salade wordt verkregen met geitenkaas, rijk aan melkzuurbacteriën. Bovendien wordt deze kaas direct verteerd en veroorzaakt geen allergieën. Laten we proberen een salade te maken met groenten en kaas van geitenmelk, met kikkererwten, rode biet en spinazie die rijk is aan aminozuren.
Voor een delicate en smaakvolle snack heb je de volgende ingrediënten nodig:
- gedroogde kikkererwten-50 g
- kleine rode biet - 2 st.
- zachte geitenkaas — 100 g
- spinazie — 50 g
Voor tanken:
- olijfolie naar smaak
- Provençaalse kruiden – naar smaak
- knoflook — 2 teentjes
- zout en zwarte peper - naar smaak
Vul de kikkererwten met koud water en laat ze 8-12 uur staan, en kook ze dan een uur op middelhoog vuur. Kook de rode biet van tevoren, maar het is het beste om hem in folie te bakken, zodat de smaak van de groente levendiger en expressiever wordt. Koel de afgewerkte kikkererwten, was de spinazie en snijd de rode biet en geitenkaas in blokjes. Voeg de Provençaalse kruiden, zout, peper en geperste knoflook toe aan een kleine hoeveelheid olijfolie. Meng alle ingrediënten, giet de geurige dressing erover en serveer deze beauty op tafel!
Fruit- en kaasdessert
Groentesalades waren de eersten die door de Romeinen werden bereid en die op het idee kwamen om fruit te mengen met een zoete dressing, de geschiedenis zwijgt. In ieder geval hebben we dankzij deze kok sappige, lekkere en gezonde desserts. Fruit- en kaassalade is geschikt als ontbijt en tussendoortje, want het is niet alleen licht, maar ook lekker en koken is een waar genoegen!
Bereid de volgende producten voor:
- roomkaas of ongezouten kaas — 60 g
- rode druiven — 50 g
- zoete appel - 1 st.
- walnoot — 30 g
- een paar blaadjes sla
Voor tanken:
- vloeibare honing - 1 eetl. ik.
- sinaasappelsap - 1 el.
Snijd de druiven doormidden, verwijder de pitjes en snijd de appel in blokjes. Scheur de salade met je handen in stukjes, snijd de helften gepelde walnoten in vieren. Snijd de zachte kaas of kaas in stukjes en meng voor de saus de vers geperste sinaasappelsap en honing. Combineer fruit, noten en sla in een kom, leg er kaasblokjes of kleine stukjes zachte kaas op, overgiet met een zoete en geurige dressing en geniet van een verfrissend vitaminedessert!
Italiaanse salade
Salades met mozzarellakaas onderscheiden zich door de verfijning die inherent is aan de Italiaanse keuken. Dit soort kaas wordt met de hand gemaakt, voor het eerst werd geleerd om middeleeuwse monniken te maken. Ze kneedden de gestremde melk tot de consistentie van deeg, rekten het vervolgens uit en vormden ballen. Mozzarella is rijk aan bacteriën die nuttig zijn voor de darmen, dus deze salades zijn de beste preventie van dysbiose en eventuele spijsverteringsproblemen. Mozzarella, olijven, tomaten en paprika's zijn in perfecte harmonie met elkaar, dus deze salade zal je niet alleen verzadigen, maar je ook de hele dag met optimisme opladen!
Bereid de benodigde producten voor:
- mozzarella - 150 g
- pitloze olijven-70 g
- cherrytomaatjes — 8-10 stuks.
- gele en rode paprika - elk voor de helft
- spinazie of andere groenten-30 g
Voor tanken:
- olijfolie - 2 el.
- sap van 1 citroen
- zout en zwarte peper - naar smaak
Snijd de tomaten en mozzarellabolletjes doormidden, hak de paprika fijn en spoel de spinazie goed af. Meng de ingrediënten en voeg er olijven aan toe. Maak een dressing van olijfolie en citroensap. Giet de resulterende saus over de salade en vergeet niet om zout en peper toe te voegen.
Pittig voorgerecht met roquefort
Salade met kaas met schimmel heeft een nobele smaak, die niet alleen door kaas fijnproevers zal worden gewaardeerd, maar ook door liefhebbers van gezonde salades. Ooit werd kaasvorm verkregen uit beschimmeld brood, en nu worden speciale paddenstoelen aan de melkmassa toegevoegd, waarbij de kaaskoppen met een spaak worden doorboord zodat de vorm zich door de kaas verspreidt. Er wordt aangenomen dat mensen dit ongewone product per ongeluk ontdekten, de kaas in de hitte achterlieten, en nadat ze het hadden geprobeerd en verrast waren hoe heerlijk het is. Hierdoor kunnen we genieten van heerlijke gerechten. Roquefort en andere soorten kaas met schimmel worden prachtig gecombineerd met vlees, eieren en avocado. Het blijkt smakelijk en zeer bevredigend!
Neem dus de volgende ingrediënten:
- roquefort of gorgonzola — 100 g
- avocado — 1 st.
- ei — 1 st.
- spek — 100 g
- kipfilet — 100 g
- een halve ui
- tomaat - 1 st.
- een paar groene uienveren
- een paar blaadjes sla
- zout en zwarte peper - naar smaak
Kook de kipfilet, bak deze licht aan in een kleine hoeveelheid olijfolie en snij in blokjes. Bak ook het spek in een koekenpan tot het bruin en krokant is en scheur het dan in stukjes. Snijd het gekookte ei, avocado, ui en tomaat in blokjes, snipper de groene uien en hak de slablaadjes met je handen. Leg de groenten en het vlees in hopen op een schaal, breng op smaak met zout, peper, garneer met kruiden, besprenkel met olijfolie en serveer het gerecht direct op tafel. Deze salade zal een volledige maaltijd voor je zijn.
Heerlijke halumi
Salade met gebakken haloumi kaas is een gastronomische ontdekking voor jou. Haloumi is een pekelkaas van de kust van Cyprus, dicht en zout. Het smelt niet, dus ideaal om te grillen. Bovendien behoudt de kaas zijn vorm in salades en warme gerechten, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over esthetiek!
Dit heb je nodig om een snack te bereiden:
- halumi kaas-150 g
- courgette - 1 st.
- komkommer - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- tomaat - 1 st.
- olijven — 30 g
- rode ui - 1 st.
- een paar blaadjes sla
Voor tanken:
- olijfolie - 1 el.
- sap van een halve citroen
- sojasaus - 1 theel.
Snijd een deel van de courgette in dunne platen samen met de schil, snijd de paprika in verschillende delen en bak de groenten 20 minuten in de oven op 180 °C (de tijd kan variëren afhankelijk van het vermogen van de kachel en de dikte van de de stukjes). Leg 5-7 minuten voor het koken de kwarten of helften van de tomaat bij de groenten.
Snijd de haloumi-kaas in plakjes en bak deze in een grillpan rossig met smakelijke bruine strepen, snijd de rode ui in halve ringen en de verse komkommer in cirkels.
Leg de slablaadjes op een bord, leg alle andere ingrediënten erop en leg de gebakken kaas bovenaan de pittoreske compositie. Giet een dressing van olijfolie, sojasaus en citroensap over de snack.
Trouwens, de juiste halumi kraakt op de tanden, proef dus liever de salade met gebakken kaas om te checken of de halumi aan de kwaliteitsnorm voldoet en geniet tegelijkertijd van een heerlijk hapje!
Mediterrane smaak
Feta-kaas komt uit het oude Griekenland en wordt bereid uit gedroogde en gehakte gezouten kwark. Soms wordt het meer dan drie maanden in pekel bewaard om de smaak helderder en dieper te maken. Na het proeven van feta, voel je een mix van zoute, zure en pittige tinten - zo'n uniek boeket maakt salades nog diverser en lekkerder.
Onder de recepten voor salades met fetakaas, is een van de meest succesvolle een combinatie met aardappelen, eieren, groene olijven en tomaten.
Bereid de producten voor de salade voor:
- fetakaas-100 g
- aardappelen-500 g
- tomaat - 1 st.
- groene olijven gevuld met peperpasta of zonder vulling — 30 g
- ei — 1 st.
- alle groenten - naar smaak
Voor tanken:
- olijfolie - 2 el.
- mosterdzaad - 1 theel.
- sap van 1 citroen
Kook de aardappelen in een uniform, schil en snijd ze in blokjes. Snijd op dezelfde manier de feta en de tomaat en halveer de olijven. Als je niet van pittig houdt, neem dan olijven zonder vulling.
Meng de producten in een kom, giet de pittige dressing erover en garneer met plakjes gekookt ei en kruiden. Het is niet nodig om de salade te zouten - feta en olijven zijn voldoende om van een mediterrane snack te genieten!
Vitamine explosie
Bekijk dit recept voor salade met kaas eens nader. Het is ongelooflijk licht, gezond en bevredigend - en dat allemaal dankzij de kaas, die het gerecht mals en fluwelig maakt. Deze kaas is een echte opslagplaats van calcium en andere sporenelementen, zonder dat het moeilijk is om je een modern dieet voor te stellen van een persoon die om zijn gezondheid geeft.
Radijs is de belangrijkste bewaker van vitamine C, dus deze groente werd zeer gewaardeerd door de oude Egyptenaren. Bovendien zingen sommige Mexicanen nog steeds odes aan dit wortelgewas en organiseren ze een radijsavond voor het nieuwe jaar. En we kunnen ontbijt, lunch en diner verzorgen met deze nuttige groente, die in combinatie met kaas nog beter wordt opgenomen.
Je hebt nogal wat producten nodig:
- kaas — 100 g
- middelgrote komkommer - 1 st.
- radijs — 100 g
- een paar groene uienveren
- gemengde salade — naar smaak
Voor tanken:
- plantaardige olie - 1 el. ik.
- balsamico-azijn - 0.5 theel.
- zwarte peper — naar smaak
Snijd de kaas in blokjes en als hij heel zacht is, verkruimel hem dan in stukjes. Snijd de radijs en komkommer in dunne cirkels en hak de groene uien fijn. Meng de producten in een kom, inclusief een gemengde salade, breng op smaak met eventuele plantaardige olie vermengd met balsamicoazijn en zwarte peper.
Salades met kaas zijn een ware schatkamer van inspiratie en exquise smaak, zeker als je verbeeldingskracht toont in de keuken en iets van jezelf toevoegt aan de kant-en-klare recepten. Deel je bevindingen!