Inhoud
Wat kan het voordeel zijn van een bladgroente? Kolossaal, als we het over spinazie hebben. En hoewel het in wezen een gras is, bevat het zo'n voorraad waardevolle stoffen die je zelden ergens aantreft. Voedingsdeskundigen zingen zijn lof en geven positieve aanbevelingen aan de arts. Wat is er zo geweldig aan spinazie? Waarom zou het in de dagelijkse voeding moeten worden opgenomen? Wat kun je ervan koken? U leert dit allemaal in ons artikel.
De lente zit in de plaat
Spinazie heeft een negatief caloriegehalte en zorgt tegelijkertijd door het hoge vezelgehalte voor een snel verzadigingsgevoel. Het is ook rijk aan vitamine A, B, C, E, K, evenals kalium, natrium, fosfor, ijzer, calcium, selenium en zink. Wat is geen ideaal ingrediënt voor een lichte lentesalade?
Ingrediënten:
- rode biet — 2 st.
- eieren — 2 stuks.
- spinazie-150 g
- zonnebloempitten — 1 eetl. ik.
- lijnzaad - 1 tl.
- olijfolie - 2 el.
- verse tijm — 4-5 takjes
- citroensap - 1 theel.
- zout - naar smaak
We koken van tevoren hardgekookte eieren. We schillen de bieten en gebruiken een gekrulde rasp om ze in dunne platen te snijden. Bestrooi ze met 1 eetl. ik. olijfolie, citroensap, takjes tijm erop leggen, een half uurtje laten marineren. Zodra de rode biet moet worden gemengd. Daarna sturen we het 180-15 minuten naar de oven op 20 °C.
Spinazie wordt grondig gewassen, gedroogd en bedekt met bladeren van de schaal. Verdeel de plakjes gebakken biet en de gesneden eieren erover. Zout naar smaak, bestrooi met de resterende olijfolie, bestrooi met lijnzaad en zonnebloempitten. Een uitstekende vitaminesalade is klaar!
Het elixer van harmonie
De Fransen noemen spinazie niet voor niets een pluim voor de maag. Dankzij de overvloed aan vezels "veegt" het alle voedselresten uit het lichaam. Bovendien verbetert spinazie de darmmotiliteit. Dit alles stelt u in staat om effectief afscheid te nemen van extra kilo's. Als je tegen de zomer actief afvalt, maakt een spinazie-smoothie het je gemakkelijker.
Ingrediënten:
- spinazie-150 g
- avocado — 1 st.
- banaan - 1 st.
- gefilterd water — naar eigen goeddunken
- geraspte verse gember - 1 tl.
- honing – naar smaak
- citroensap-optioneel
Schil de avocado en banaan, snijd ze in grote stukken en doe ze in de kom van een blender. We scheuren de pure spinazie met onze handen en sturen het naar de groenten. Giet er een beetje water bij en klop alle ingrediënten tot een glad beslag. Je kunt deze cocktail zoeten met honing. En citroensap zal een expressieve zuurheid geven. Als de drank dik bleek te zijn, verdun deze dan met water. Serveer de groene smoothie in een hoog glas, gegarneerd met verse spinazieblaadjes.
De droom van een vegetariër
Spinazie bevat veel ijzer en vrij veel plantaardig eiwit. Daarom zijn vegetariërs er dol op. Daarnaast is deze bladgroente onmisbaar bij bloedarmoede, bloedarmoede, uitputting en verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel. Dus spinaziekoteletten zullen veel mensen ten goede komen.
Ingrediënten:
- courgette — 2 st.
- kikkererwten-150 g
- verse spinazie-150 g
- ei - 2 stuks.
- knoflook — 1 teentje
- gemalen haverzemelen-80 g
- zout, zwarte peper — naar smaak
- plantaardige olie om te frituren
Week de kikkererwten een nacht in water, vul dan met vers water en kook tot ze klaar zijn. De helft van de kikkererwten wordt met een blender tot puree geklopt. We wrijven de courgette op een rasp, knijpen voorzichtig de overtollige vloeistof eruit. Spinazie wordt gewassen, gedroogd en fijngehakt. We combineren het met courgette, kikkererwten en kikkererwtenpuree. Voeg de zemelen, eieren, knoflook door de pers, zout en peper toe, kneed de resulterende massa goed. Verhit een koekenpan met olie, vorm met een lepel schnitzels en bak ze aan beide kanten goudbruin. Je kunt dergelijke schnitzels serveren met bruine rijst, snijbonen of gebakken aardappelen.
Soep voor acuut zicht
Spinazie is een uitkomst voor wie veel achter de computer zit. Het verlicht de spanning van de oogspieren en versterkt ze. De overvloed aan luteïne in spinaziebladeren voorkomt de ontwikkeling van retinale degeneratie, beschermt de lens tegen ondoorzichtigheid en andere leeftijdsgerelateerde veranderingen. Deze redenen zijn voldoende om een roomsoep van spinazie te maken.
Ingrediënten:
- spinazie-400 g
- ui-1 st.
- aardappelen-3-4 stuks.
- knoflook-2-3 teentjes
- water - 400 ml
- room 10% – 250 ml
- plantaardige olie - 2 el. ik.
- peterselie — 1 klein bosje
- zout, zwarte peper — naar smaak
- zelfgemaakte crackers om te serveren
Verhit de plantaardige olie in een pan en geef de gesnipperde ui door tot ze transparant is. Giet de in blokjes gesneden aardappelen uit, bak 5 minuten met uien, giet er water bij en kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Ondertussen hakken we de spinazie en peterselie fijn. Als de aardappelen gekookt zijn, giet je alle greens uit en laat je nog een paar minuten op het vuur staan. Vervolgens maken we met behulp van een staafmixer de inhoud van de pan tot een gladde, dikke massa. Giet de verwarmde room erbij, voeg zout en kruiden toe. Breng de soep onder voortdurend roeren met een houten spatel aan de kook en laat nog een minuutje pruttelen. Leg voor het serveren crackers in elk bord met roomsoep.
Italië in groene tinten
Spinazie wordt erkend als het meest voorkomende ingrediënt in de keukens van verschillende volkeren. Zijn echte fans zijn Italianen. Op basis hiervan bereiden ze een verscheidenheid aan sauzen. Geen salade, bruschetta of lasagne kan zonder. Het sap van de bladeren wordt gekleurd met pasta of ravioli in een zachtgroene kleur. En we bieden je aan om heerlijke spaghetti met spinazie en parmezaan te proberen.
Ingrediënten:
- spaghetti - 300 gram
- spinazie — 100 g
- boter — 100 g
- bloem - 4 el. ik.
- melk — 500 ml
- dooier — 2 st.
- parmezaan-100 g
- zout, zwarte peper — naar smaak
- nootmuskaat — op de punt van een mes
Van tevoren koken we de spaghetti in gezouten water tot hij al dente is. Smelt, terwijl de pasta kookt, de boter in een koekenpan en los de bloem op. Giet geleidelijk de warme melk erbij, onder voortdurend roeren met een spatel. Klop de dooiers met zout en peper met een garde, giet in een koekenpan. Giet tweederde van de geraspte kaas en de gehakte spinazie eruit. Laat de saus 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Nu kun je spaghetti toevoegen - meng ze goed met de saus en laat nog een minuut staan. Bestrooi de pasta voor het serveren met geraspte kaas en versier met spinazieblaadjes.
Kish voor fijnproevers van vis
Om alle voordelen van spinazie ten volle te benutten, is het belangrijk om het op de juiste manier te kiezen. Als je het vers koopt, zorg er dan voor dat er geen slappe en vergeelde bladeren in de bundel zitten. Hoe groter en groener ze zijn, hoe meer bruikbare stoffen er zijn. En vergeet niet dat spinazie niet langer dan 7 dagen in de koelkast wordt bewaard. Als je het gedurende deze tijd niet gaat eten, vries het dan in voor de toekomst. Of maak een quiche met rode vis.
Ingrediënten:
Deeg:
- meel-250 g
- boter-125 g
- ei - 2 stuks.
- ijswater - 5 el. ik.
- zout - 1 theel.
Vulling:
- licht gezouten zalm-180 g
- asperges — 7-8 stengels
- spinazie — 70 g
- harde kaas — 60 g
- groene uien-3-4 veren
in te vullen:
- room — 150 ml
- zure room - 1 el. ik.
- ei - 3 stuks.
- zout, zwarte peper, nootmuskaat — naar smaak
Zeef de bloem, voeg de in blokjes gesneden boter, eieren, zout en ijswater toe. Kneed het deeg, rol het tot een bal, zet het een half uur in de koelkast. Daarna stampen we het deeg in een ronde vorm met zijkanten, prikken er in met een vork en vallen in slaap met droge bonen. Bak de bodem ongeveer 200-15 minuten op 20 °C.
Op dit moment schillen we de asperges van de schil en harde fragmenten, hakken deze in stukjes. Hak de spinazie fijn, snijd de vis in plakjes, maal de kaas op een rasp. Klop de vulling van eieren, room en zure room met een garde los, breng op smaak met zout en kruiden. Verdeel zalm, asperges en spinazie gelijkmatig over de gebruinde bodem, bestrooi alles met geraspte kaas. Giet de vulling erover en zet het 180 minuten terug in de oven op 15 °C. Deze taart kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Taarten in twee tellen
Spinazie is uitermate geschikt voor kinderen. Het bevat immers veel vitamine K, dat betrokken is bij de vorming van botten. Je kunt kinderen verslaafd maken aan dit product met behulp van taarten. En als het kind koppig is, laat hem dan een tekenfilm zien over Popeye de zeeman. Hij at spinazie op beide wangen en veranderde in een onverwoestbare sterke man.
Ingrediënten:
- bladerdeeg zonder gist – 500 g
- suluguni - 200 gram
- spinazie — 250 g
- ei — 2 stuks. + eigeel om in te vetten
- melk - 2 el. ik.
- gepelde pompoenpitten voor decoratie
- zout - naar smaak
Hak de spinazie fijn en blancheer deze een minuut in kokend water. We gooien het in een vergiet en drogen het goed af. We malen de kaas op een rasp, slaan het met eieren, zout naar smaak. Voeg hier de spinazie toe, meng goed.
We rollen het deeg uit tot een dunne laag, snijden het in identieke vierkanten. Leg een beetje vulling in het midden van elk vierkant, verbind de twee tegenover elkaar liggende randen met elkaar, smeer het deeg in met een mengsel van dooier en melk, bestrooi met zaden. We spreiden de soezen uit op een bakplaat met bakpapier en zetten ze een half uur in de oven op 180 °C. Dergelijke taarten kunnen gemakkelijk aan een kind mee naar school worden gegeven.
Spinazie heeft nog een andere waardevolle kwaliteit. Dit is een universeel product dat wordt gecombineerd met andere ingrediënten. Daarom kun je er alles van koken, beginnend met salades en soepen, eindigend met zelfgemaakt gebak en drankjes. Lees meer recepten met spinazie op onze website. Houd je van spinazie? Wat kook je er het vaakst van? Deel uw kenmerkende gerechten in de opmerkingen.