Inhoud
Het bereiden van een luxe nieuwjaarsdiner is slechts het halve werk. We moeten nog zorgen voor een fatsoenlijke portie. En hier is elke gastvrouw vrij om haar culinaire verbeelding in al haar pracht te tonen. Er zijn echter enkele gerechten waarvoor u niets hoeft uit te vinden: ze zullen zelf een sieraad worden van elke feesttafel. Merkrecepten van prachtige visgerechten worden gedeeld door experts van het merk Maguro.
Mosselen onder een kaasdeken
Mosselen op de helften van schelpen kunnen gemakkelijk worden omgezet in een originele decoratie van de nieuwjaarstafel. Om dit te doen, hebben we iets speciaals nodig: kiwimosselen TM "Maguro". Dit is een volledig natuurlijk product dat direct na het vangen een shock-freeze heeft ondergaan. Daarom zijn versheid en kwaliteit voor honderd procent gegarandeerd. En de gasten zullen de voortreffelijke smaak van mosselen waarderen.
Ontdooi 1 kg mosselen op kamertemperatuur, spoel ze af en droog ze af. Die schelpen leggen we in een diepe ovenschaal. Maal 150 g Parmezaanse kaas op een rasp, meng met 250 ml room met een vetgehalte van 33%, een handvol gehakte peterselie, zout en zwarte peper naar smaak. We doen de kaas- en roomvulling in elke gootsteen en sturen het formulier 180-25 minuten naar de voorverwarmde oven op 30 °C.
Serveer de afgewerkte mosselen in schelpen onder een kaaskorst op een grote ronde schaal in een spiraal of "visgraat", decoreer met citroencirkels en peterselieblaadjes. Een heerlijke exquise decoratie voor de nieuwjaarstafel is klaar!
Garnalen in het zenit
Garnalen hebben alle natuurlijke eigenschappen om een mooie snack op de feesttafel te worden. Magadan garnalen TM “Maguro” is precies wat we nodig hebben. Grote smakelijke garnalen met een elegant gebogen staart zien er buitengewoon verleidelijk uit. Ze hebben hun delicate textuur, sappigheid en frisheid volledig behouden. Het blijft voor ons om een beetje elegante entourage toe te voegen.
Ontdooi 300 g garnalen, verwijder de schelpen en koppen. Smelt 20 g boter, voeg 1 tl honing en citroensap, een snufje gember en een geperst teentje knoflook toe. Bak de garnalen in dit mengsel ongeveer een minuut goudbruin. We snijden het stokbrood in plakjes, besprenkelen met olijfolie en drogen het in de oven op 180 °C. 300 g zachte kaas wordt gemengd met fijngehakte kruiden.
We smeren kaas met kruiden op gedroogd brood en leggen de garnalen erop met de staart omhoog. Versier met rozemarijnblaadjes. Op dezelfde manier verzamelen we de resterende canapés en verspreiden ze op een serveerschaal.
Taartjes met zeeziel
Krokante taartjes met voortreffelijke vulling - wat is geen feestelijke decoratie? De lever van kabeljauw TM "Maguro" is ideaal voor de rol van vulling. Voor de bereiding worden alleen geselecteerde vissoorten gebruikt die voor de kust van IJsland zijn gevangen. Dankzij een speciale technologie blijkt de lever extreem mals te zijn en helemaal niet bitter te smaken. En het wordt niet in olie bewaard, maar in zijn eigen natuurlijke vet.
Bevries 150 g smeltkaas lichtjes in de koelkast zonder toevoegingen en rasp deze op een rasp. Zo klein mogelijk snijden we 2 hardgekookte eieren en een kleine verse komkommer, waarna we het overtollige vocht eruit persen. Hak 5-6 groene uienveren fijn. Combineer alle ingrediënten en meng goed. We kneden de kabeljauwlever tot een homogene massa.
We nemen kant-en-klare taartjes, vullen ze met vulling en bedekken ze met kabeljauwlever erop. Versier het midden met een kleine hoeveelheid tomatensaus. Maak volgens hetzelfde principe de rest van de taartjes en serveer ze op een grote schaal.
Sint-jakobsschelpen in romige zaligheid
Julienne geserveerd in cocotnits ziet er altijd spectaculair uit. Voor het nieuwjaarsmenu zullen we het bereiden van sint-jakobsschelpen van TM "Maguro". Ze hebben hun elastische vorm behouden, evenals de oorspronkelijke delicate smaak en delicate aroma. Dus Julien belooft niet alleen verfijnd, maar ook mooi te zijn.
Smelt 80 g boter in een koekenpan, fruit de ui in hele ringen. Voeg een snufje zout en 1 tl suiker toe, houd de uien op laag vuur tot ze karamelkleur krijgen. We vangen de ringen met een schuimspaan en laten hier 15-20 ontdooide sint-jakobsschelpen 30-40 seconden staan. Smelt in een andere koekenpan nog eens 30 g boter, bak 1 el bloem. Giet 200 ml room erbij, voeg zout, zwarte peper en nootmuskaat toe en kook onder voortdurend roeren een dikke saus.
We leggen sint-jakobsschelpen op de bodem van de cocotnits, gieten de saus, leggen de gekarameliseerde uienringen erop en bestrooien met dikke geraspte parmezaan. We zetten ze 200 minuten in de oven op 20 °C. Serveer julienne van sint-jakobsschelpen in cocotnits of in bakpannen, zodat gasten kunnen genieten van het verleidelijke uitzicht en onvergelijkbare aroma.
Vuurwerk op bruschetta
In plaats van de gebruikelijke sandwiches, kunt u zeer artistieke bruschetta's bereiden. Zalmpaté TM "Maguro" voegt originaliteit toe. Het wordt bereid uit natuurlijke filet van verse roze zalm met toevoeging van zout, paprika, piment en zwarte peper. Daarom is de smaak van de paté zo rijk, met licht kruidige tonen. En dankzij de delicate plastic textuur smelt het bijna op de tong.
Snijd het stokbrood in dunne plakjes, wrijf in met knoflook en besprenkel met olijfolie. Bak de toast krokant in een droge koekenpan en vet hem royaal in met zalmpastei. Versier de bovenkant met de helften gedroogde tomaten, pijnboompitten en rucolablaadjes. Kleurrijke bruschetta's, die enigszins op een nieuwjaarsgroet lijken, zullen zeker niet zonder de aandacht van de gasten blijven.
Zoals je ziet, kost het niet veel moeite om feestelijke gerechten om te toveren tot een onderdeel van de tafeldecoratie. Het enige dat hiervoor nodig is, is een beetje fantasie en producten uit de merklijn van TM "Maguro". Hier vindt u uitsluitend natuurlijke zeevruchten, die zijn uitstekende smaak en voedingswaarde hebben behouden dankzij shock-freezing. Met hen zal elk van uw ideeën tot eer komen, en een kunstzinnig geserveerd nieuwjaarsdiner zal de eetlust van de gasten in alle ernst doen toenemen.